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实拍潮汕甘蔗熏猪头肉,3代单传手艺大公开,继承是问题可能失传!
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潮汕老板用甘蔗渣熏猪头肉做潮南峡山镇特产。传统做法用40多种药材和红糖腌制猪头肉,熏出来的猪肉显天然红色,吃起来微甜略带熏制味,这便是传统的甘蔗烟熏手艺。因其繁琐做这行业的人越来越少,手艺人也担心传承问题~
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