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贝果煮水有技巧,你想吃什么样的?
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贝果整形细节小知识,注意收藏!
分享一个海苔辣松贝果,收藏起来慢慢做吧。
软欧面包的打面小技巧,需要的注意收藏。
面团容易老化,塌,这个因素是其中之一。
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面包制作小技巧,吐司白边多少更完美?
面包割刀小技巧分享!
剪辑4:面包制作过程中后加水的技巧和后加盐的条件。
发酵问题分析,小知识分享!
面包不松软,开裂,很多都和这一点有关系。
烤可颂神器开箱,必须安排一下。
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碱水,贝果,都要安排上。
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技术角度分析上海两家网红打卡面包店!巴适得板+大酉
美丽老师关于基础发酵的线下日常小分享,赶紧看看。
面包好吃是标配,能做的好看才是本事,好看的面包有更高的工艺在里面。
盐面包的徒手成型,注意收藏。
上课日常-闲聊!
店里数据,法式面包从前年占销售额10%,已经提升到35%了,看来喜欢健康饮食的群体在增加。
贝果能全球流行肯定是有原因的,来到美食王国必须给它玩出花。
大家做面包是烤的,这次我要来个烧的。新品研发中,配方基本定型了。
煮贝果的各种知识点,加不同的材料都有什么区别?
花巨资研发的肉桂卷,过段时间看看怎么上架吧,最近连续几期线下课,都没有时间录线上课了。
大水量青酱芝士恰巴塔。香的很迷糊。
每一款都想拿回家的面包大集合。
手套党总喜欢问做面包为什么不戴手套,但是他们看到老外都不戴手套的时候,马上眼就盲了。
技术是面包师的下限,而审美和认知则是产品的上限。
法棍怎样整形才更好看?
总算来了几个男学生,真是不容易。
探店日本排行第一的面包店——玉木亭
听不懂没关系,做好吃好看的面包,是各国面包师们的共同追求。
能让每个面包都长得一样,一定是每个环节都要明明白白。
有人问艾许黄油开出来有什么不一样?我只想说,它真香。