02 绿茶&红茶分类与品质特征
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24 茶叶审评方法
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12 发酵（红茶）
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25 评茶术语和计分
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十大绿茶EP4：六安瓜片
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22 外形感官审评项目
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03 乌龙茶分类与品质特征
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17 评茶的设备与要求
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11 萎凋
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45 工夫红茶加工与品质
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53 闽北乌龙茶加工技术
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20 感官审评的生理学基础
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50 乌龙茶品质特征
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06 茶叶制作的发展史
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32 炒青绿茶加工与品质
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13 渥堆（黑茶）
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59 台湾乌龙茶风味
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42 红茶加工与品质
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36 蒸青绿茶加工与品质
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41 其他形态绿茶风味
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23 内质感官审评项目
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39 朵形绿茶风味
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56 闽南乌龙茶风味
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十大绿茶EP8：恩施玉露
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十大绿茶EP2：碧螺春，康熙命名
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十大绿茶EP1：十大绿茶为什么都在长江流域？
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35 晒青绿茶加工与品质
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18 评茶的扦样要求
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49 名特优红茶风味
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55 台湾乌龙茶加工技术
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01-欧洲的史地与文化(1)
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普洱茶知识：普洱茶为什么是黑茶？
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【邓时海普洱茶系列课】05：适合长期收藏的生普洱
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19 评茶用水
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【邓时海普洱茶系列课】04：普洱茶-茶品
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【邓时海普洱茶系列课】03：如何断代收藏级普洱茶
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47 红条茶风味
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58 广东乌龙茶风味
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46 红碎茶加工与品质
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01-開宗明義 （国立台湾大学公开课）
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【邓时海普洱茶系列课】02：普洱茶史话