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豆花不见豆,吃鸡不见鸡的一道菜《国宴鸡豆花》高毛利,低成本,Q弹,滑嫩,有定型
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传统技术《国宴鸡豆花》
炸蜂巢酥你有什么好的方法,炸出来漂亮定型,还不烂。来一起交流
一年四季都能卖的一道菜《姜葱炒圣子皇》味道鲜美,老少皆宜。看完视频教会你
一年到头最重要的节日,回家过年陪伴家人,过年做上一份鸡豆花,与家人们开开心心过大年
《韭香臊子粉》家常的味道。细节1水晶粉泡的时间不能太长保持韧性。细节2自然收汁不能勾芡。一道高毛利,低成本。韭香诱人,下饭神菜。这样的味道任何人都不会拒绝。
《沙姜盐焗鸡翅煲》鸡翅你们喜欢怎么吃。今天来一个不一样吃法。沙姜浓郁的香味,配合干煎.焗出来的手法!一道完美融合菜落地!好菜不错过,快学习起来吧
《花椒鸡》江湖特色菜,细节1选用跑山鸡公口感脆嫩,细节2纯菜油炒至香味十足,细节3油重味重更地道,麻辣诱人,鲜香浓郁,这样的一道菜谁吃谁喜欢,
1个土豆1杯黄豆倒入绞肉机里,出锅就是3种不同的特色美食,关键还非常简单,看完你也会做。嫩嫩滑滑,真的是太好吃了
《私房麻辣土鸡》一款饭店必备口味菜,分享给大家。细节1选用跑山公鸡,细节2辣椒选用,细节3鸡与辣椒香味融合。看完视频烹至出来,肉香浓郁,麻辣十足。
能把人做烦的一道菜!沙姜焗鱼头,桌桌必上菜,客人反馈利好。详细教程,学会收藏哦
《青椒鱿鱼🦑》在家常鱿鱼口味上,做出了一个调整。鱿鱼和青椒的完美融合。青鲜麻辣,口味接受度高。绝对是接下来几个月,店里特色菜品。接地气的一道融合菜分享给大家,
《椒麻妙龄乳鸽》一款酒店必备招牌菜品。盐焗的回香。浓郁的麻香。入口的肉香。这种味道任何人都不会拒绝,看完一定会有所收获!快快学习起来吧
粤菜金典技术《芙蓉蛋白》蛋清14个,牛奶100克,定粉水50克。掌握以下几点细节,1蛋清要打散,2油温控制好,3蛋白定型时间控制好。这样滑出来的蛋白才嫩,
《酱爆皮皮虾》详细教程,细节1皮皮虾从肚皮开口.更容易入味。细节2酱汁下锅一定要开大火收汁.更巴味。细节3干葱.大蒜焗出才是灵魂,这样做出来的皮皮虾,人人都爱吃
《炝锅糊辣罗氏虾》糊辣的香味,细节1罗氏虾从肚子开口效果最好,细节2三种辣椒手工炒脆.剁成辣椒面,炒出炝锅糊辣味,这样的味道任何人都不会拒绝,绝对店里特色菜
《宫保鸡丁》金典川菜24味,细节1用鲜鸡腿肉嫩滑口感好,细节2糊辣油炒至糊辣香味十足,细节3一锅成菜口味最佳,色香味俱全,糊辣荔枝味,各位师傅快快学习起来
《腊肉焖豆花》详细教程。1细节腊肉品质要好,不能煸的太干。2细节豆花煮的越久越嫩,不怕煮老,简单食材,做出好味。各位师傅赶快学习起来,绝对冬季必备特色菜
《豉油糖脆皮黄鱼》详细教程来了。熬制豉油糖是关键,生抽4两,老抽2.5两,清水6两,冰糖3.5两,蔬菜各适量。各位师傅赶快操作起来,绝对是一道酒店融合招牌菜
如何体现一名酒店师傅技术!看他用鸡蛋是如何炒成桂花的,传统手艺。现在还有多少人会
金典老菜《蛋炒桂花》现在还有多少人知道这门技术,了解的打出来。老弟先操作一个视频教会你
四川家家户户必做的一道菜《四川泡菜》视频有点长.全程干货满满。认真看完,你也能泡出好吃的泡菜#四川泡菜
减肥!从早晨开始!【咸豆花儿】24天掉秤 26斤!#早餐 #减肥餐 #脂餐 #家常菜 #大人小孩都爱吃 #豆花 #减肥减脂吃这些 #生活化減肥#减肥菜单分享
(青花椒鲈鱼)夏季必备菜品,青鲜麻辣,好吃爽口,老弟先操作,看完视频,全程干货满满
《蛋炒桂花》传统技术,经典炒法,跟着老弟看完视频教会你。点赞先收藏,怕你下次找不到了
为大家推荐冬季新菜品《面捞大闸蟹》谁能想到用面粉来烧大闸蟹,整个制作过程做法独特,面捞与大闸蟹融合,芡汁浓稠,味美浓厚,老少皆宜。这样一道菜谁都无法拒绝
《蛋白浆》详细教程,配方分享给大家,生粉60克,澄面40克,蛋清120克,色拉油50克,泡打粉3克,配方只是成功的一小部分,细节的把控才是成功关键,
《万能脆皮浆》按照配方比例,炸制出来色泽金黄,皮薄,酥酥,看完视频学会收藏
搬运 内内|冷门夜市首部曲!云林莿桐夜市一次吃爆10间!兄弟从小吃到大的夜市?鼻涕蚵仔煎起源之地?脆到不行章鱼烧!吵架的豆花最好吃?古早味奶精奶茶!
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《经典辣子鸡》香辣的味道。细节1选用跑山鸡公,细节2鸡肉不冲水保持肉质口感,细节3辣椒过水激发香味,这样炒出来的味道,糊辣香味足,辣椒里找鸡越吃越香。
《陈皮老鸭汤》详细教程来了,细节1选用上等陈皮必须泡水。细节2水鸭处理要干净配上矿泉水蒸出来,肉香浓郁,汤汁甘甜。细节3一定要蒸,汤汁才够清澈,祝大家新年快乐
金典粤菜《生焗砂锅鱼头》不加一滴水,不炒任何酱,一样做出好的煲仔鱼头。,干香浓郁,酱味十足。内容在整个视频里,老弟先操作,第452道菜,快快学习起来
都知道四川的肘子好吃,但做法又有很多种,你觉得那种做法最受顾客满意,一起探讨
《麻婆豆腐》金典教程,全程6个细节,每一个细节非常关键,看完视频这道麻婆豆腐你会收获满满,各位师傅赶快学习起来吧,绝对经典家常菜,传统技术,感恩前辈
属于四川人的浪漫午餐,一份吸溜的蹄花,一份豆花,在来一个老成都都爱的凉拌鸡!
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《秘制酱烧麻鸭》一款饭店必备特色菜,要选用品质好的麻鸭制作。用纯菜油煸,不能过水。要保证肉质有弹性,入口满满的酱香浓郁,这样的味道任何人都不会拒绝
做厨师最基本考核技术《万能脆浆糊》又有多少人调制出来要回软?这绝对是很多人头疼的事,公屏留下你的探讨