京东 11.11 红包
金典粤菜《生焗砂锅鱼头》不加一滴水，不炒任何酱，一样做出好的煲仔鱼头。，干香浓郁，酱味十足。内容在整个视频里，老弟先操作，第452道菜，快快学习起来
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《家烧东星斑》好食材用简单烹饪方式，做出好味道。细节一鱼一定要鲜活，细节二姜蒜.肥镖肉不能少，细节三汤鲜调味要少。第453道菜，老弟先操作，快快学习起来
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《宫保鸡丁》金典川菜24味，细节1用鲜鸡腿肉嫩滑口感好，细节2糊辣油炒至糊辣香味十足，细节3一锅成菜口味最佳，色香味俱全，糊辣荔枝味，各位师傅快快学习起来
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《椒麻妙龄乳鸽》一款酒店必备招牌菜品。盐焗的回香。浓郁的麻香。入口的肉香。这种味道任何人都不会拒绝，看完一定会有所收获！快快学习起来吧
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《麻婆豆腐》金典教程，全程6个细节，每一个细节非常关键，看完视频这道麻婆豆腐你会收获满满，各位师傅赶快学习起来吧，绝对经典家常菜，传统技术，感恩前辈
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厨房小知识《绿葱油》是怎么熬制的？很多人都会用，但不一定会熬。认真看完这个视频，保证一次就能成功，做凉菜盘式，热菜位上搭配，香气浓郁十足，颜色漂亮，诱人。
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粤菜金典技术《芙蓉蛋白》蛋清14个，牛奶100克，定粉水50克。掌握以下几点细节，1蛋清要打散，2油温控制好，3蛋白定型时间控制好。这样滑出来的蛋白才嫩，
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《芝麻腰果》居然还有很多人问怎么炸，如何熬糖浆，还不掉芝麻。今天花了500元买了几斤腰果，一个视频教会你，认真看完视频干货满满
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《花椒鸡》江湖特色菜，细节1选用跑山鸡公口感脆嫩，细节2纯菜油炒至香味十足，细节3油重味重更地道，麻辣诱人，鲜香浓郁，这样的一道菜谁吃谁喜欢，
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《韭香臊子粉》家常的味道。细节1水晶粉泡的时间不能太长保持韧性。细节2自然收汁不能勾芡。一道高毛利，低成本。韭香诱人，下饭神菜。这样的味道任何人都不会拒绝。
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《脆皮珊瑚》详细教程，比例面粉50克，生粉25克，色拉油180克，清水360克。以上比例全部兌在一起，搅拌成糊即可，厨房盘式小知识，凉菜装饰，热菜装盘。非常漂亮
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忙完工作有幸被邀请到深圳《北海漁村》学习，这家粤菜店想必当地人都知道，已有30几年餐饮文化，今天得好好学习，各位有好的地方推荐下，谢谢🙏
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《蛋白浆》详细教程，配方分享给大家，生粉60克，澄面40克，蛋清120克，色拉油50克，泡打粉3克，配方只是成功的一小部分，细节的把控才是成功关键，
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《三鲜脆皮豆腐》详细教程，细节1选用嫩豆腐口感好。细节2用纯菜油炸至颜色金黄。花甲.鲜胡豆瓣.豆腐结合在一起，这样的味道任何人都不会拒绝，简单食材，做出好味道，
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《腊肉焖豆花》详细教程。1细节腊肉品质要好，不能煸的太干。2细节豆花煮的越久越嫩，不怕煮老，简单食材，做出好味。各位师傅赶快学习起来，绝对冬季必备特色菜
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《陈皮老鸭汤》详细教程来了，细节1选用上等陈皮必须泡水。细节2水鸭处理要干净配上矿泉水蒸出来，肉香浓郁，汤汁甘甜。细节3一定要蒸，汤汁才够清澈，祝大家新年快乐
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《鲜烧黄鱼》春夏季特色菜，细节1黄鱼品质很关键.新鲜是重点，细节2用猪油煎至黄鱼.香味十足，在配上鲜胡豆瓣，猪油渣烧在一起，这样的味道任何人都不会拒绝
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如何体现一名酒店师傅技术，看他如何操作这道金典粤菜《桂花炒鱼翅》全程手法很关键，各位师傅赶快操作起来，绝对是一道金典高端菜，学习桂花请看上一个视频教程
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粤菜经典技术《蛋白浆》详细配方比例，生粉60克，澄面40克，蛋清100克，油50克，泡打粉3克，认真看完，点赞收藏
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《正宗油泼鳝丝》详细教程来了。细节1鳝鱼不能过水.生煸。细节2三种辣椒手工炒.剁成辣椒面。细节3油温180度.淋出糊辣味。麻辣十足，香味诱人，谁都无法拒绝
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《炝锅糊辣罗氏虾》糊辣的香味，细节1罗氏虾从肚子开口效果最好，细节2三种辣椒手工炒脆.剁成辣椒面，炒出炝锅糊辣味，这样的味道任何人都不会拒绝，绝对店里特色菜
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《经典辣子鸡》香辣的味道。细节1选用跑山鸡公，细节2鸡肉不冲水保持肉质口感，细节3辣椒过水激发香味，这样炒出来的味道，糊辣香味足，辣椒里找鸡越吃越香。
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传统技术《蛋炒桂花》注意细节！1锅里油少，2温度不能高，3炒至手法快。这样的老菜现在还有多少人会，老弟先操作，看完视频，学会收藏
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《芝麻腰果》居然还有很多人问怎么炸，还不掉芝麻。今天花了1000元买了几斤腰果，用一个视频给你分解详细，熬糖浆是关键！快快学习起来吧
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《芝麻波士顿龙虾》酒店招牌菜，细节1龙虾改刀处理很关键，细节2选用泡酸菜泡萝卜乳酸味浓厚的，在配上一包泡面，做出来乳酸味浓郁，色泽.香味诱人。绝对店里特色菜
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《赤肉清汤》详细教程来了，细节1瘦肉纯刀剁，机器打口感不一样。细节2赤肉一定要与水搅拌融合，细节3大气蒸60分钟，这样做出来的汤任何人都不会拒绝，汤品清爽有营养
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《琥珀核桃仁》居然还有很多人问怎么炸，不掉芝麻。细节1桃仁过水去除苦涩，防止炸糊，细节2提前烧一缸热油提升效率，细节3糖浆先熬化.在熬稠，按照每一个细节炸，
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俗话说冬吃萝卜夏吃姜。2元钱的萝卜做出肉的味道，肉汁饱满，汤香浓郁，老少皆宜，这样的味道上桌任何人都不会拒绝，卖88元一点都不贵。各位师傅快操作起来吧
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《万能脆皮浆》按照配方比例，炸制出来色泽金黄，皮薄，酥酥，看完视频学会收藏
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《酱爆皮皮虾》详细教程，细节1皮皮虾从肚皮开口.更容易入味。细节2酱汁下锅一定要开大火收汁.更巴味。细节3干葱.大蒜焗出才是灵魂，这样做出来的皮皮虾，人人都爱吃
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《广式鸡油》熬制鸡油的方法非常之多，又有几个在网上正真教大家练的！今天你能刷到这个视频，教会你鸡油正确熬制方式。记住几个细节，熬出来的鸡油，色泽金黄，香气诱人
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《鲜菌靓鸽汤》为女士必备汤品。菌子于鸽子的结合，经过90分钟蒸制，营养，香味全部融入到汤汁里。店里招牌汤品，任何人都无法拒绝。快快学习起来吧
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鲈鱼做法，还是潮汕砂锅焗鲈鱼香
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《青椒鱿鱼🦑》在家常鱿鱼口味上，做出了一个调整。鱿鱼和青椒的完美融合。青鲜麻辣，口味接受度高。绝对是接下来几个月，店里特色菜品。接地气的一道融合菜分享给大家，
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如何体现一名酒店师傅的技术，看他如何用平底锅炒《桂花鱼翅》学徒那会的经典名菜，好技术点赞收藏起来
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秋天一定要吃的八道家常菜，最后一道价值百万
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金典老菜《蛋炒桂花》现在还有多少人知道这门技术，了解的打出来。老弟先操作一个视频教会你
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《椒麻肥肠》详细教程来了。细节1肥肠处理要干净以免有异味。细节2肥肠煮至时间不能太长，没有口感。盐焗的卤香，花椒与肥肠融合。这样的味道任何人都不会拒绝，学习起来
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又能为你店新增一款特色汤品《养生狮子头》汤品清爽，养生有营养，看完视频学会收藏
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《青椒焖麻鸭》一定要选用品质好的麻鸭，肉质有弹性，口味清爽，香醇浓郁，很多店的招牌菜之一，快学习起来吧
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《沙姜盐焗鸡翅煲》鸡翅你们喜欢怎么吃。今天来一个不一样吃法。沙姜浓郁的香味，配合干煎.焗出来的手法！一道完美融合菜落地！好菜不错过，快学习起来吧