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传统技术《国宴鸡豆花》
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如何体现一名酒店师傅技术!看他用鸡蛋是如何炒成桂花的,传统手艺。现在还有多少人会
《万能脆皮浆》按照配方比例,炸制出来色泽金黄,皮薄,酥酥,看完视频学会收藏
《葱花几种造型切法》酒店必用,第一种燕尾葱花.适合凉菜装盘。第二种海鸥葱花.适合位上装盘。第三种八爪鱼葱花.适合热菜装盘。各位师傅觉得哪款最漂亮,赶快学习起来
《腊肉焖豆花》详细教程。1细节腊肉品质要好,不能煸的太干。2细节豆花煮的越久越嫩,不怕煮老,简单食材,做出好味。各位师傅赶快学习起来,绝对冬季必备特色菜
如何体现一名酒店师傅的技术,看他如何用平底锅炒《桂花鱼翅》学徒那会的经典名菜,好技术点赞收藏起来
川菜传统技术《肝膏汤》现在还有多少同行会做这道菜,看完视频学会又能为你店新增一款养生汤
《蛋炒桂花》传统技术,经典炒法,跟着老弟看完视频教会你。点赞先收藏,怕你下次找不到了
《川粤结合味型》干捞粉丝煲,店里畅销菜品,掌握这几点细节,你就是大厨
金典老菜《蛋炒桂花》现在还有多少人知道这门技术,了解的打出来。老弟先操作一个视频教会你
《麻婆豆腐》金典教程,全程6个细节,每一个细节非常关键,看完视频这道麻婆豆腐你会收获满满,各位师傅赶快学习起来吧,绝对经典家常菜,传统技术,感恩前辈
豆花不见豆,吃鸡不见鸡的一道菜《国宴鸡豆花》高毛利,低成本,Q弹,滑嫩,有定型
蜂巢虾详细配方比例/澄面100克,吉士粉6克,咸蛋黄15克,黄油25克,猪油25克,泡打粉4克,盐适量,大家记得保存
夏季新菜品《盐焗黄鱼》这道菜你的店里值得拥有,老弟先操作,看完视频你也能学会
如何体现一名酒店师傅技术,看他如何操作这道金典粤菜《桂花炒鱼翅》全程手法很关键,各位师傅赶快操作起来,绝对是一道金典高端菜,学习桂花请看上一个视频教程
《脆皮珊瑚》详细教程,比例面粉50克,生粉25克,色拉油180克,清水360克。以上比例全部兌在一起,搅拌成糊即可,厨房盘式小知识,凉菜装饰,热菜装盘。非常漂亮
《酱爆皮皮虾》详细教程,细节1皮皮虾从肚皮开口.更容易入味。细节2酱汁下锅一定要开大火收汁.更巴味。细节3干葱.大蒜焗出才是灵魂,这样做出来的皮皮虾,人人都爱吃
金典粤菜《生焗砂锅鱼头》不加一滴水,不炒任何酱,一样做出好的煲仔鱼头。,干香浓郁,酱味十足。内容在整个视频里,老弟先操作,第452道菜,快快学习起来
《韭香臊子粉》家常的味道。细节1水晶粉泡的时间不能太长保持韧性。细节2自然收汁不能勾芡。一道高毛利,低成本。韭香诱人,下饭神菜。这样的味道任何人都不会拒绝。
排骨不红烧了,教你一个新吃法,简单又好吃,出锅太香了
《蜂窝生蚝》0失败炸制,全程无删减,看效果
厨房小知识《绿葱油》是怎么熬制的?很多人都会用,但不一定会熬。认真看完这个视频,保证一次就能成功,做凉菜盘式,热菜位上搭配,香气浓郁十足,颜色漂亮,诱人。
《干捞粉丝煲》第二节课教你掌握以下几点细节,做出来干香浓郁,爽口烫嘴,学会收藏
方便面用水泡一泡,再上锅蒸一蒸,解锁方便面的神仙吃法! 蒸熟的面干香劲道,太好吃了#炒方便面 #炒方便面做法 #妈呀太香了
《芝麻腰果》居然还有很多人问怎么炸,还不掉芝麻。今天花了1000元买了几斤腰果,用一个视频给你分解详细,熬糖浆是关键!快快学习起来吧
《芝麻腰果》居然还有很多人问怎么炸,如何熬糖浆,还不掉芝麻。今天花了500元买了几斤腰果,一个视频教会你,认真看完视频干货满满
《三鲜脆皮豆腐》详细教程,细节1选用嫩豆腐口感好。细节2用纯菜油炸至颜色金黄。花甲.鲜胡豆瓣.豆腐结合在一起,这样的味道任何人都不会拒绝,简单食材,做出好味道,
在酒店里非常畅销的饮品《酸梅汤》配方分享给大家,干山楂片250克,乌梅200克,山楂片220克,红糖150克,冰糖150克,洛神花5克,橘皮3克,薄荷叶1克,
石榴上有个小开关,用勺轻轻一敲,石榴籽全部脱落,1分钟剥一盘
《椒麻肥肠》详细教程来了。细节1肥肠处理要干净以免有异味。细节2肥肠煮至时间不能太长,没有口感。盐焗的卤香,花椒与肥肠融合。这样的味道任何人都不会拒绝,学习起来
花甲除了炒着吃,你有吃过酱焗的吗?一个视频教会你,详细配方记得保存
价值3000万的万能沾料,让70后摆地摊的大姐在长沙买了三套房,太香了
都知道四川的肘子好吃,但做法又有很多种,你觉得那种做法最受顾客满意,一起探讨
《蛋白浆》详细教程,配方分享给大家,生粉60克,澄面40克,蛋清120克,色拉油50克,泡打粉3克,配方只是成功的一小部分,细节的把控才是成功关键,
又能为你店新增一款特色汤品《养生狮子头》汤品清爽,养生有营养,看完视频学会收藏
(青花椒鲈鱼)夏季必备菜品,青鲜麻辣,好吃爽口,老弟先操作,看完视频,全程干货满满
100斤花椒排骨腌制完成,传统工艺技术,用最简单调料烹制,做出好的味道
《蜂巢虾》详细配方比例:澄面100克,吉士粉6克,咸蛋黄15克,黄油25克,猪油25克,泡打粉3克,配方只是做菜的一小部分,掌握每一个细节,才是成功核心要素
天呐,这个开口笑虾饺,外焦里嫩,一口一个真的好吃到哭了~
《宫保鸡丁》金典川菜24味,细节1用鲜鸡腿肉嫩滑口感好,细节2糊辣油炒至糊辣香味十足,细节3一锅成菜口味最佳,色香味俱全,糊辣荔枝味,各位师傅快快学习起来
《陈皮老鸭汤》详细教程来了,细节1选用上等陈皮必须泡水。细节2水鸭处理要干净配上矿泉水蒸出来,肉香浓郁,汤汁甘甜。细节3一定要蒸,汤汁才够清澈,祝大家新年快乐