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烤箱石板的作用是什么?这个很重要。
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这个发酵问题不注意,也会导致面包撕裂。
恰巴塔怎么能做到很挺,不扁塌。
弱筋材料对面包的影响,应该如何处理?
关于欧包面团折面的一些知识点。
检查面包面团发酵小技巧!
为什么软面包不需要折面?简单整理一下就行了。
打好面怎么整理面团有利于后续操作!
有人经常问我线下和线上课的区别,线下课可以更好的触摸,感受面团吧。
贝果整形细节小知识,注意收藏!
法式面包是不是必须加鲁邦种?
用冷藏发酵灵活掌控时间的小技巧。
关于料理面包这股风,进来听听吧。
我猜你们喜欢的不是豆浆包,而是这种白白胖胖的感觉。
什么样的恰巴塔是成功的?
血麦算是国内面粉天花板了,以前是为特殊人群(不好明说)农科院特意研发的,功效也不方便讲,但是确实有一股特殊香气。
巧克力价格暴涨,背后真正的原因是什么?
月薪两万的面包师傅,你们觉得怎么样?
冷藏发酵原理不复杂,难的是做出来能够好吃,有型!
离了大谱了,你确定99.9%好评不是刷子?
面包知识点分享,松弛和发酵都需要注意什么,
单品店疯狂复制,技术含量最低,对运营能力要求很高。
钻石贝果的裂纹形成原因,道理很简单!
面团容易老化,塌,这个因素是其中之一。
解决面包扁塌,主要有三个方面要注意。
贝果其实是非常简单的面包产品,也是比较适合开店的。
总算来了几个男学生,真是不容易。
吐司面包整形需要注意的几个细节。
不光女司机不能得罪,女面包师更不能得罪,弄不好以后就是你老板。
新课提拉米苏爆浆冰面包,融合型面包。
我一直觉得豆浆包是非常普通的产品,几乎所有同学的店铺销量却非常好,真是魔幻。
全麦类面包打面和发酵需要怎么做?
我敢打赌,这样的面包你一个都吃不完。
都觉得欧包高大上,但是80%的顾客吃的时候却选择软面包。
一帮热爱面包的人在一起,总是有无数的快乐。
独家解密,美丽老师为什么从来不做老式菠萝包!
罗勒芝士鸡肉恰巴塔,撒粉姐又来了。
欧包玩的就是状态,状态好了一切都会好起来。
请别关注他家面包,关注一下工作时间,太没天理了。
瑞士酥,正在流行。你们学废了吗?
主打一吃一个不吱声,忒好吃。