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美式香蕉面包 | 速食面包食谱 Banana bread
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香蕉面包是一种非常受欢迎的面糊速食面包,顾名思义,速食面包很容易制作。它利用泡打粉在烤箱中释放气体而膨胀,并不添加酵母,不需要时间发酵只是简单混合一下就可以了。 香蕉面包看起来像蛋糕,之所以叫面包是因为其成分远不如蛋糕丰富,油脂、糖、鸡蛋,都较低,泡打粉起关键的膨胀作用因此量较多。相比起蛋糕的抗氧化保鲜性,香蕉面包逊色很多。 我使用的是香蕉面包标准配方,现做现吃,外脆里嫩。 香蕉面包大概是我所能想到最快速最简单的“面包”了。
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