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京东 11.11 红包
“文化+餐饮”的模式是打破边界探索新可能的一个平台,从文化领域到餐饮,探索不同领域之间相融的可能性。当一道美食被赋予了文化的内涵,也就成为了这座城市的“符号”。
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Monica说“开书店、研究收藏、办活动,是为了精神的充实;而美食,则带来的是味觉和感官的享受。”“美食是实在的东西,是人间的光,给无论贫穷富有的人,带来值得留恋的烟火气,这也和其理念是一致的。”无论是文化还是精致的生活,都不必是“曲高和寡”,它可以是大众的。传承文化的不仅仅是唐诗宋词、书本、昆曲,它存在于和生活相关的每一个细节中。探索人文之美的尽头,是为了寻觅身与心的共同愉悦。
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食庐的菜品道道干净、清爽,且不浮夸。即使每一道菜一端上桌都足以让人惊艳,但摆盘其实是恰如其分,不过度装饰。有东方神韵的新淮扬菜,料理本身的稳定性与复杂度。
法国勃艮第米其林三星莱美露滋,三年前来上海开店,以傲人之姿盘据上海最高楼,时间是礼物,主厨Yann Klein更能善用本地食材,一餐下来宛如聆听了一场交响乐。
上海ULTRAVIOLET by Paul Pairet 餐厅获评米其林三星餐厅。“这是一个神秘的地方,让食客开启一段奇妙的感官体验之旅。
主厨们都爱吃他家的炸鸡腿!上海预定困难餐酒馆Sage Gastro
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当新中菜还在各自表述之际,位于黄浦江畔的新中餐園來,以不同的视野,将自己定位为新上海菜。不仅由上海菜主厨掌舵主导融入西餐技法,增加中菜的可能性。
十几年前我初到上海,外滩 18 号Mr & Mrs Bund的时髦装潢、气氛与经典料理,定义了我的上海印象。Paul Pairet为他在上海辉煌的事业奠基。
来上海吃生煎,本地人推荐这4家
座落在上海静安区的璞丽酒店,已开业十几年,但闹中取静,经典隽永,而酒店内的斐霓丝餐厅,连续六年获得米其林一星,最近找来法籍新主厨Ugo Rinaldo。
健完身吃上海本帮菜,爆炒猪肝、百叶红烧肉配上蛋炒饭,本帮菜很下饭呐!
弄堂里上海餐厅是宝藏
这家店让我吃到了小时候上海菜的味道,还有糖猪油
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主厨去哪吃(上海版)采访 Chef Francesco Bonvini
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最爱餐厅只能是Ultraviolet!主厨去哪儿吃(上海版)采访Sage Gastro主厨Jun Nishiyama
新荣记的历史定位,便是影响整个高级中餐厅产业对于食材的重视,在这短短十年间 中国大陆的高端餐饮百花齐放,如同荣叔说的“历史一定会有评价的,历史评价是最正确的。”
上海最适合约会的餐厅在哪?主厨去哪吃(上海版):采访泰安门Chef Stefan Stiller & Christiaan Stoop
每周花100元吃遍上海一站地铁附近美食-商城路
北京refer 主厨Talib Hudda秉承初衷,从自然原野、都市生活到四季万物以参考借鉴;每张菜单汇聚山海,跨越国界,带领食客踏上寻味旅途。
Jeju Izakaya 是新派韩国菜,仅有八个位置,是上海最难预定的餐厅之一
上海3块一碗的小馄饨,一块一个的烧麦,被我发现了...
如果今天看法国料理跟50年前非常不同,而她是与时俱进的,如果看中餐10年前30年前或许没有太大改变!”我们似乎被时间困住,川菜应该更开放、应该更富有想象力。”
预告片 | 上海传统美食篇 | 跟着大维一起吃 Eat with David | 吴大维主持
这次在Ensue與壹零貳小館的四手有中西交流之意,两位主厨彼此的食物观又接近,能表现的如此和谐流畅,将主厨的合作菜品更具深度,而不是单纯的行销工具。
與红樽坊一起在上海米其林两星意大利餐厅Da Vittorio举办Salon午宴。08年的Salon是二十一世纪最伟大的香槟之一,全球仅8000分之一的梦想。
Selection by Du:云端上的「惊喜」家宴 中国首家米其林星级潮州菜的再进化
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答应我,去上海一定要吃这些好吃的
上海福庐:川扬合流,打出一把同花顺
Jason 刘禾森在北京的玲珑餐厅 ,味觉感受能力是正确方向 。亚洲人都可以感受到的美味,但另一方面菜品有种单一性 。以目前可取得的资源能达到如此,已相当不凡。
去年夏天壹零贰小馆来到上海,看似简单不造作的菜肴,装载着是主厨徐泾业引经据典之作,他将广府菜做得简中有巧妙,光从表面不见其真,深不见底,找回传统的根基。
出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
花980在上海外滩吃一顿帝王蟹五吃,到底味道怎么样?
巴黎小酒馆之称的L’Avenue,隐身在深圳商业区的一座独栋建筑里。在主厨Arran McCredie打理下,将法式乡村菜以Fine Dining的标准呈现。
上海|宝藏吃喝小马路之淡水路
疫情之前,一年飞行70趟 ,每年大约拜访200家米其林餐厅。这样的生活你还想重来吗 ?
新荣记开启高级中菜以食材为本的道路,也改变粤菜一支独秀的框架。历史尚浅的台州菜,说是农村菜也无碍,张勇27年来的耕耘,已证明专注地把最简单的事情做好就足矣。
被评为“魔都第一蟹黄面”的店、168一碗卖到爆!?凭什么?