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京东 11.11 红包
上海ULTRAVIOLET by Paul Pairet 餐厅获评米其林三星餐厅。“这是一个神秘的地方,让食客开启一段奇妙的感官体验之旅。
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Bistro 321 Villa Le Bec一直是我在上海的首选
新荣记的历史定位,便是影响整个高级中餐厅产业对于食材的重视,在这短短十年间 中国大陆的高端餐饮百花齐放,如同荣叔说的“历史一定会有评价的,历史评价是最正确的。”
十几年前我初到上海,外滩 18 号Mr & Mrs Bund的时髦装潢、气氛与经典料理,定义了我的上海印象。Paul Pairet为他在上海辉煌的事业奠基。
出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
首次踏入上海晟永兴,有种奇妙的感觉,不看窗景,不知道自己置身在哪个国家,可能是在哥本哈根?。宽敞的空间以及桌距,北欧风格的桌椅,颠覆典型中餐厅的样貌。
最爱餐厅只能是Ultraviolet!主厨去哪儿吃(上海版)采访Sage Gastro主厨Jun Nishiyama
“文化+餐饮”的模式是打破边界探索新可能的一个平台,从文化领域到餐饮,探索不同领域之间相融的可能性。当一道美食被赋予了文化的内涵,也就成为了这座城市的“符号”。
她的上海十年
法国勃艮第米其林三星莱美露滋,三年前来上海开店,以傲人之姿盘据上海最高楼,时间是礼物,主厨Yann Klein更能善用本地食材,一餐下来宛如聆听了一场交响乐。
疫情之前,一年飞行70趟 ,每年大约拜访200家米其林餐厅。这样的生活你还想重来吗 ?
上海法餐廳villa LE bec
主厨徐泾业将广府菜的低调内敛,展现在壹零贰小馆的料理中,去年壹零贰进驻上海一年就摘下米其林二星,一鸣惊人。光环是压力也是动力,今年上海壹零贰春季菜单表现更稳
北京refer 主厨Talib Hudda秉承初衷,从自然原野、都市生活到四季万物以参考借鉴;每张菜单汇聚山海,跨越国界,带领食客踏上寻味旅途。
且云南人如何食用菌子,云南人显得如何享受这种大自然赐予的礼物。道道佳肴配上朋友们携带不同产区的酒,此次旅行记忆中最棒的晚餐,福林堂老摆哥是让我想回访的一家餐厅。
Jason 刘禾森在北京的玲珑餐厅 ,味觉感受能力是正确方向 。亚洲人都可以感受到的美味,但另一方面菜品有种单一性 。以目前可取得的资源能达到如此,已相当不凡。
Jeju Izakaya 是新派韩国菜,仅有八个位置,是上海最难预定的餐厅之一
上海最好吃的虾饺皇和脆皮烧肉在哪?Paul Pairet主厨这么说
意大利Alba三星 Piazza Duomo, 主厨Crippa让白松露自由绽放
與红樽坊一起在上海米其林两星意大利餐厅Da Vittorio举办Salon午宴。08年的Salon是二十一世纪最伟大的香槟之一,全球仅8000分之一的梦想。
上海露天电影夜《碟碟相传 》美食纪录片放映交流会 对你而言,什么才是最棒的餐厅呢?,目前各种餐厅类型百花齐放,你是否都渐渐遗忘,料理本质包含许多爱与情感的连结。
上海最好喝的咖啡在哪里?主厨去哪吃(上海版)采访Nabi餐厅Chef Tom Ryu
亚洲50最佳家餐厅颁奖典礼结束 ,我采访了许多主厨与美食家朋友。世界50或亚洲50排名更像是一座人气奖,攸关主厨的社交能力,亚洲50的意义在于疫情后的重逢。
在广州老城区东山口的一栋百年历史建筑中,由器物收藏投资人与川菜大师兰桂均师傅开设的餐厅“兰亭永”进驻后成为一座由美食引领的文化宝库。
你想拜访的 ...上海唯一米其林三星UltraViolet
【Jocelyn专访】下一家世界第一餐厅?巴塞巴塞羅那Disfrutar迈入第十年:我们不是分子料理在美食的世界里,有些故事是如此令人叹为观止。
上海UCCA Edge 的意大利餐厅NEW WAVE by DA VITTORIO,主厨 Francesco Bonvini坐镇,拥抱走进美术馆寻找艺术的人們。
瑞典米其林主厨也吃宜家肉丸?来看看Vyn餐厅主厨Daniel Berlin平时都上哪儿吃
到成都参加银廬以宋宴,占据麓湖的最好位置,隐密远离尘嚣,曲径通幽。为了充分体验宋代情境,宾客可搭游艇到餐厅,体验宋代的雅致情趣,化身宋代文人墨客,忘却尘世烦忧。
座落在上海静安区的璞丽酒店,已开业十几年,但闹中取静,经典隽永,而酒店内的斐霓丝餐厅,连续六年获得米其林一星,最近找来法籍新主厨Ugo Rinaldo。
承袭东京米其林餐厅 Florilège 主厨川手宽康的日式浪漫,主厨田原谅悟三年前在台北成立法式餐厅 logy,摘下米其林二星,亚洲五十大台湾地区最佳餐厅之列。
到新荣记结婚去?!
上海瑞虹天地太阳宫新开设旗舰品牌漢舍中国菜馆臻选店,要让精致中菜走入平常百姓家。行政总厨陈军只想真诚做菜并以分享之意,让中菜耳目一新。
上海最适合约会的餐厅在哪?主厨去哪吃(上海版):采访泰安门Chef Stefan Stiller & Christiaan Stoop
富山有哪些值得一去的好餐厅?主厨去哪吃(北陆版)采访御料理 ふじ居主厨藤井宽德 Hironori Fujii
从小很喜欢看动漫《中华小当家》,对他做菜风格有很大的影响。“我是一个特别“虚荣”的人,而做饭能满足我的虚荣心,并且带给我的满足感往往比金钱、名誉更多。”小胖说。
LING LONG主厨Jason在上海都吃些什么?主厨去哪吃(上海篇)回归!
杭州没有好吃的西餐厅?主厨去哪吃(杭州篇)采访三嚥阁主厨俞宁 Eric
拍摄上海102徐泾业主厨以及远端采访香港大班楼叶一南先生的谈话集花絮。采访大约20几分钟,聊了非常多小故事以及他们在香港或者是在东京一起举办活动。
Noma20年来在世界引领新北欧料理之后,主厨René Redzepi决定2024年Noma熄灯转作实验室,未来想要品尝Noma只能追随他的脚步拜访快闪餐厅。
Verso餐厅空降两星,兄弟主厨点亮米兰大教堂广场