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上海最适合约会的餐厅在哪?主厨去哪吃(上海版):采访泰安门Chef Stefan Stiller & Christiaan Stoop
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本期采访嘉宾: Chef Stefan Stiller & Christiaan Stoop (泰安门Taian Table,上海米其林三星餐厅) 主厨在上海最喜欢的面馆和港式点心是?必去中餐馆?上海最适合约会的餐厅?泰安门必点?夜宵吃什么? 提到的餐厅: - 沪西老弄堂面馆 - 鼎泰丰 - 遇外滩 - Sage - Cellar To Table - 外滩十八号 Bund 18 - Beef & Liberty - El Paisa - Scilla
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LING LONG主厨Jason在上海都吃些什么?主厨去哪吃(上海篇)回归!
主厨去哪吃(上海版)采访 Chef Francesco Bonvini
出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
北京refer 主厨Talib Hudda秉承初衷,从自然原野、都市生活到四季万物以参考借鉴;每张菜单汇聚山海,跨越国界,带领食客踏上寻味旅途。
Bistro 321 Villa Le Bec一直是我在上海的首选
十几年前我初到上海,外滩 18 号Mr & Mrs Bund的时髦装潢、气氛与经典料理,定义了我的上海印象。Paul Pairet为他在上海辉煌的事业奠基。
法国勃艮第米其林三星莱美露滋,三年前来上海开店,以傲人之姿盘据上海最高楼,时间是礼物,主厨Yann Klein更能善用本地食材,一餐下来宛如聆听了一场交响乐。
noma主厨在哥本哈根必去的咖啡厅是?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访noma主厨Kenneth
上海最好吃的披萨在哪里?主厨去哪吃(上海版)PART 2
上海露天电影夜《碟碟相传 》美食纪录片放映交流会 对你而言,什么才是最棒的餐厅呢?,目前各种餐厅类型百花齐放,你是否都渐渐遗忘,料理本质包含许多爱与情感的连结。
Tastytrip Talk 是主厨主导的餐饮业论坛。距2017年第一届,已经进入了第四年。每年向大约 400位主理人和餐饮行业专家,分享全球餐饮趋势和见解
上海UCCA Edge 的意大利餐厅NEW WAVE by DA VITTORIO,主厨 Francesco Bonvini坐镇,拥抱走进美术馆寻找艺术的人們。
新荣记的历史定位,便是影响整个高级中餐厅产业对于食材的重视,在这短短十年间 中国大陆的高端餐饮百花齐放,如同荣叔说的“历史一定会有评价的,历史评价是最正确的。”
巴塞罗那最璀璨的新三星 :双胞胎主厨的Cocina Hermanos Torres
米其林餐厅如何做兔子,白汁兔肉
【Jocelyn专访】下一家世界第一餐厅?巴塞巴塞羅那Disfrutar迈入第十年:我们不是分子料理在美食的世界里,有些故事是如此令人叹为观止。
上海食庐菜品简洁俐落,有自己的工艺以及创造力,菜肴大多都是讲究刀工的,一起同行的几位外国主厨们都啧啧称奇,频频询问这样一道菜需要耗费多少时间。
她的上海十年
noma的员工餐吃什么?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访noma主厨Kenneth(下集)
主厨会客室 | 20分钟专访 北京Refer主厨Talib Hudda 北京三里屯,加拿大籍厨师Talib Hudda凭空出世,年仅32岁,金童一般的履历。
Jason 刘禾森在北京的玲珑餐厅 ,味觉感受能力是正确方向 。亚洲人都可以感受到的美味,但另一方面菜品有种单一性 。以目前可取得的资源能达到如此,已相当不凡。
意大利Alba三星 Piazza Duomo, 主厨Crippa让白松露自由绽放
Jeju Izakaya 是新派韩国菜,仅有八个位置,是上海最难预定的餐厅之一
哥本哈根最好吃的开放三明治在哪里?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访Jordnær主厨Eric
欲补充终日消耗的能量,不需要炫目斑斓的刺激,只要一顿简单的饭菜,就能唤醒被击沉的灵魂,让人舒心的复原。深圳晴空在饕客圈具知名度的日本料理也终于落户上海BFC。
原帮派分子“浪子回头”成为米其林三星主厨——哥本哈根餐厅Jordnær
上海最好吃的虾饺皇和脆皮烧肉在哪?Paul Pairet主厨这么说
巴黎小酒馆之称的L’Avenue,隐身在深圳商业区的一座独栋建筑里。在主厨Arran McCredie打理下,将法式乡村菜以Fine Dining的标准呈现。
对话主厨李展旭:北京胡同里的传统与开放,交织出独特之路
Noma20年来在世界引领新北欧料理之后,主厨René Redzepi决定2024年Noma熄灯转作实验室,未来想要品尝Noma只能追随他的脚步拜访快闪餐厅。
一场美丽的预谋:André江振诚的美食记忆瞬间
在上海黑珍珠餐厅花2000吃牛排,竟然还能吃到一半全熟,一半全生的牛排,哭笑不得
2024亚洲最佳女主厨Pam,曼谷「普通大药房」述说中泰料理
来到谭国锋主厨家里作客,谭卉”私房菜“为摘星铺路
亚洲50最佳家餐厅颁奖典礼结束 ,我采访了许多主厨与美食家朋友。世界50或亚洲50排名更像是一座人气奖,攸关主厨的社交能力,亚洲50的意义在于疫情后的重逢。
Verso餐厅空降两星,兄弟主厨点亮米兰大教堂广场
與红樽坊一起在上海米其林两星意大利餐厅Da Vittorio举办Salon午宴。08年的Salon是二十一世纪最伟大的香槟之一,全球仅8000分之一的梦想。
上海福庐:川扬合流,打出一把同花顺
在上海吃一顿世界最顶级的西餐?人均4800!
拍摄上海102徐泾业主厨以及远端采访香港大班楼叶一南先生的谈话集花絮。采访大约20几分钟,聊了非常多小故事以及他们在香港或者是在东京一起举办活动。