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京东 11.11 红包
北京refer 主厨Talib Hudda秉承初衷,从自然原野、都市生活到四季万物以参考借鉴;每张菜单汇聚山海,跨越国界,带领食客踏上寻味旅途。
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座落在上海静安区的璞丽酒店,已开业十几年,但闹中取静,经典隽永,而酒店内的斐霓丝餐厅,连续六年获得米其林一星,最近找来法籍新主厨Ugo Rinaldo。
法国勃艮第米其林三星莱美露滋,三年前来上海开店,以傲人之姿盘据上海最高楼,时间是礼物,主厨Yann Klein更能善用本地食材,一餐下来宛如聆听了一场交响乐。
看到Andrea Susto去年自香港搬到北京,加入北京Opera BOMBANA 成了新主厨,他告诉我非常享受而且适应北京的生活,每天都有惊奇的新发现 。
对话藤井主厨:在御料理 ふじ居品味富山四季
亚洲50最佳家餐厅颁奖典礼结束 ,我采访了许多主厨与美食家朋友。世界50或亚洲50排名更像是一座人气奖,攸关主厨的社交能力,亚洲50的意义在于疫情后的重逢。
主厨徐泾业将广府菜的低调内敛,展现在壹零贰小馆的料理中,去年壹零贰进驻上海一年就摘下米其林二星,一鸣惊人。光环是压力也是动力,今年上海壹零贰春季菜单表现更稳
能人之间亦师亦友,甚至能相知相惜,时常成为人间佳话。大班楼主厨叶一南以及壹零贰小馆主厨徐泾业,他们如带着各自豪情的武林高手,在江湖上彼此切磋精进,散发耀眼光芒。
巴塞罗那最璀璨的新三星 :双胞胎主厨的Cocina Hermanos Torres
东京Florilege 2.0 结业丨专访主厨川手宽康:开放板前到共享法式餐桌
Tastytrip Talk 是主厨主导的餐饮业论坛。距2017年第一届,已经进入了第四年。每年向大约 400位主理人和餐饮行业专家,分享全球餐饮趋势和见解
新加坡Restaurant Born才开业不到一年首次上榜就挤进前50强,主厨Zor Tan其实大有来头,他是江振诚大徒弟,熟悉法餐与中菜风味与技巧.
出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
Noma20年来在世界引领新北欧料理之后,主厨René Redzepi决定2024年Noma熄灯转作实验室,未来想要品尝Noma只能追随他的脚步拜访快闪餐厅。
蘭亭永刚满一岁,主厨张健演绎川菜走出自己的路
新江南菜的现代演绎,汇聚山河湖海之味——杭州三嚥阁
深圳Ensue的格局立下了新标竿,它的风格也是中国独一无二。主厨Miles的作品不媚俗,食材彻底的本土化以及遵循季节性,均衡而清雅,菜品里我看到了真正的自由。
她的上海十年
瑞典米其林主厨也吃宜家肉丸?来看看Vyn餐厅主厨Daniel Berlin平时都上哪儿吃
拍摄上海102徐泾业主厨以及远端采访香港大班楼叶一南先生的谈话集花絮。采访大约20几分钟,聊了非常多小故事以及他们在香港或者是在东京一起举办活动。
解锁江振诚独特海南鸡饭吃法!主厨去哪吃 台北篇(下)采访名厨江振诚André
首次踏入上海晟永兴,有种奇妙的感觉,不看窗景,不知道自己置身在哪个国家,可能是在哥本哈根?。宽敞的空间以及桌距,北欧风格的桌椅,颠覆典型中餐厅的样貌。
去年夏天壹零贰小馆来到上海,看似简单不造作的菜肴,装载着是主厨徐泾业引经据典之作,他将广府菜做得简中有巧妙,光从表面不见其真,深不见底,找回传统的根基。
原帮派分子“浪子回头”成为米其林三星主厨——哥本哈根餐厅Jordnær
【Jocelyn专访】下一家世界第一餐厅?巴塞巴塞羅那Disfrutar迈入第十年:我们不是分子料理在美食的世界里,有些故事是如此令人叹为观止。
欲补充终日消耗的能量,不需要炫目斑斓的刺激,只要一顿简单的饭菜,就能唤醒被击沉的灵魂,让人舒心的复原。深圳晴空在饕客圈具知名度的日本料理也终于落户上海BFC。
上海瑞虹天地太阳宫新开设旗舰品牌漢舍中国菜馆臻选店,要让精致中菜走入平常百姓家。行政总厨陈军只想真诚做菜并以分享之意,让中菜耳目一新。
noma主厨在哥本哈根必去的咖啡厅是?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访noma主厨Kenneth
来到谭国锋主厨家里作客,谭卉”私房菜“为摘星铺路
北京炙子烤肉,最好吃的居然不是肉?
曼谷Samrub :以爱为名,失传的泰国菜得以新生
主厨去哪吃(上海版)采访 Chef Francesco Bonvini
巴黎小酒馆之称的L’Avenue,隐身在深圳商业区的一座独栋建筑里。在主厨Arran McCredie打理下,将法式乡村菜以Fine Dining的标准呈现。
哥本哈根最好吃的开放三明治在哪里?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访Jordnær主厨Eric
北京超火鱼汤馆,一碗鱼汤征服八方食客,汤鲜味美,京城一绝
天际线下的意式风华:璀璨交织的东京宝格丽酒店
与村声老师一行人来到云南最大的篆新农贸市场,更是让我大开眼界,占地面积20亩,约2000平方米,规模之大,商品之丰美,简直不可思议。
新荣记开启高级中菜以食材为本的道路,也改变粤菜一支独秀的框架。历史尚浅的台州菜,说是农村菜也无碍,张勇27年来的耕耘,已证明专注地把最简单的事情做好就足矣。
有好几年在上海Villa Le Bec过生日。它不只是一家餐厅,更像是到邻居家拜访。跟上海的几位朋友一起度过。我的朋友并不多,组成也很简单,厨师以及美食爱好者。
富山有哪些值得一去的好餐厅?主厨去哪吃(北陆版)采访御料理 ふじ居主厨藤井宽德 Hironori Fujii
这次在Ensue與壹零貳小館的四手有中西交流之意,两位主厨彼此的食物观又接近,能表现的如此和谐流畅,将主厨的合作菜品更具深度,而不是单纯的行销工具。