愿意革自己命的厨师几乎找不到，那就从内部培养，共同价值观是基础，其他的技术，供应链都可以通过后天的学习和花钱加速其他应该提速的技能！
发布人
打开封面 下载高清视频 观看高清视频 视频下载器
...
去厨师化的餐饮才值得做，不然永远被拿捏！这是我这个开了10年酒馆的90后的总结！
...
开酒馆无非图一轻松，结果还要碰餐饮，因为内卷和激烈的竞争。酒馆加餐对比普通餐馆应该是有优势，不是如今大多数苦哈哈的局面，钱没赚到，还废身体！
...
纯纯年卖千万精酿的90后酿酒创业分享：选址上的教训，酒馆配餐在厨师上的亏，还有被店长釜底抽薪的惨痛记忆以及怎么出坑的，其实可以讲一个小时！
...
两条视频合在一起发吧，反正能花钱买认知，一定要舍得，节约的时间就是我们的竞争优势。目前我10直营店，4家盈利，5家保本，一家倒闭，接下来就是让所有的门店都赚钱
...
这第一步没有走，后患无穷。大多数厨师都是低素质没有职业道德的捞货，能坑则坑，这已经是行业毒瘤和潜规则。要想不怕伤害，就得走这一步。谁当初不都想着人性本善！
...
人口基数以及客户群以大学生为主，我害怕本是旺季的暑假和寒假却没人！
...
漳州古城里2小时请10个陌生人喝一杯铁喵，表弟能完成吗？
...
精酿啤酒馆其实和奶茶店一样，看起来门槛低，实际上对运营能力和供应链的要求都很高，铁喵这家我十年前创立并存活至今的厂牌，到今天才开出了视频中这家我理想的门店！
...
我花了大几百万学费才能给大家这样的分享，我自己未来估计还得继续交。看完这个视频估计可以劝退一半想开店的小白
...
在5线县城我们的模式竟然水土不服，投资50万可能要打水漂了！只能拥抱时间，别人觉得我们贵就是一个大问题！精酿酒馆要想扎根，定位定价很重要，得让别人喝出价值感！
...
日卖50个汉堡的小摊真的拯救得了400多平的日咖夜酒吗？一周过去了，效果是不错，但是接下来呢？能长久吗？
...
开了9家成功社区酒馆的90后老板杰瑞其实是开了10年精酿啤酒厂的酿酒师，今年要把重心转回酿酒，给更多开店的伙伴们提供高性价比的酒水！
...
丈母娘都能完美出品的美式低温烟熏烤肉为啥在国内没有普及，瓶颈或者说技术门槛在哪？
...
在内卷这么可怕的时代，我还敢对赌？这勇气是哪里来的？我们不去北上广，要做就到能做到第一的广大诏城去！
...
把精酿啤酒卖成奢侈品是没有前途的，就跟中国房价接轨国际，而人均却跟非洲一样，这太不公平了。反正我的酒厂能活下来，就是因为一直朝着让大家喝得起好酒这一方向前进！
...
IPA卖不动的精酿酒馆一定没有灵魂，不是没人接受，而是酒馆老板没有引导教育客户的能力!!
...
试菜第一天，我就知道离成功近了！不用去迎合大多数人的口味，我们不需要很多人接受，一小部分人对我们的热爱就足够了！
...
这是我的第十家店，主打云南料理的美式运动餐酒馆，在厦门体育中心旁的奥永广场，结局会如何呢？从马上要开始的试营业应该可以判断吧！
...
经济越差酒馆生意越好？太扯淡了，要么有钱，要么有闲。现在大多数人没钱又没闲！
...
更新啦，赶紧来围观吧！
...
以前以为社区店的运营成本会更低，在这个流量最贵的时代，一切都变了！
...
三年前漳州古城骑着啤酒车的铁喵，大家还记得吗？为了让更多人喝到我们的啤酒，真的是豁出去了！精酿啤酒革命下一个阶段就是去精酿化，教育客人，让他们可以自主辨别好坏！
...
我们又要在漳州古城地推送啤酒啦！铁喵也是这个城市热情的代表之一，啤酒只是媒介而已。
...
漳州太古里也就是特房锦绣碧湖是否能成为另一个可以对标厦门古地石的商业区还是沦为一个社区商业体，不能光靠开发商的规划跟引流，凭自己本事才靠谱，大不了开成社区店！
...
我知道这是很多人想看的内容，哈哈
...
我们开店速度真的有点快，而且出现了分流的现象，新店就是会影响老店生意，难道是厦门的人口基数不够支撑吗？还是我们得持续营销拉新？因为这东西复购率不高？
...
开酒馆的收入不足以让人放弃主业？到底为什么？
...
我们最近开了很多加盟店，大城市小县城都有，大多数过了一个月的试营业期生意都很不错，反倒是我们自己在漳浦的直营新店做不起来，把我整懵逼了！
...
开酒馆小贴士之成本支出
...
如果非得不听劝想入局精酿啤酒赛道，那就开家酒馆吧，反正也亏得不多。真的开了酒厂，也逃不过开酒馆的命，还不如直接一步到位！
...
我们在漳州能成功，是因为做对了除美式烟熏烤肉以外的事情。
...
为了彻底解决酒馆去厨师化问题，我从日本请回了老张！他还一度怀疑我付不起他的高薪。
...
经济危机时期，酒水生意会爆发，但准确说是平价或者是廉价的。我们是漳州市区目前最贵的社区酒馆，这是相对于当地平均收入来说，推出早场活动后，让利客户，业绩竟然恢复了
...
开酒馆小贴士之装修
...
精酿酒馆的店长是怎么一步一步让老板失业的？他都几乎学会了老板的一切技能！
...
酒馆要不要带餐，要不要把餐做好，能不能做好？这才是今年酒馆老板要考虑的问题。而厨房请不到合适的人也是一大痛点，所以傻瓜式操作出品，成为刚需！
...
只有一家酒馆的时候，我可以亲自服务每一个走进来的客人，现在有10家直营酒馆了，我如何让同事们也做得好这份工作？钱到位，给盼头，让他们对我们自己的产品感到自豪？
...
这估计是厦门岛内选址最差的社区酒馆，门头是个美式理发店，还有个美甲店。很多客人是通过到里面取菜鸟快递时候才知道有这家店的存在，凡是脑子正常都不会这么开店吧？
...
准备在厦门奥永广场开新店，设计都快做好了，结果菜系还没定好，那就出发一家一家去学习啦！
...
那些想搞死我们的酒馆同行们自己却倒了，其实明明可以做出差异性的！精酿啤酒的市场其实很大，没必要这么竞争！