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卤菜常用香料介绍-小茴香
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卤菜常用香料介绍-小茴香
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每斤卤水放多少食材、香料、盐看完这个视频一目了然。
卤菜香料介绍之 毛桃
卤菜香料介绍之 迷迭香
为什么小面馆的面总是那么香?因为他们用的是复合酱油!
红糖水配方:水850克、红枣20克、冰糖25克、红糖350克、柠檬片25克、麦芽糖100克
6款给辣椒油增香的香料,合理搭配让你的辣椒油飘香四溢?
新卤水发苦?注意香料用量、火候把控和调味。
红糖水怎么做?看好、我教你,有了它,不管是做冰粉、凉虾、珍珠奶茶都特别香!
山奈,又叫沙姜,主要有增强肉香,提升后香的作用。
万能烧烤粉配方分享给大家!
商业版五香老卤详细制作过程第二期——高汤的熬制和香料的搭配
卤水中,这些香料不能多放,否则卤水苦涩发黑药味重!
提升卤菜的香味,首先要分清前香,中香和后香。
卤菜想要做得好,糖色炒制少不了,我将糖色炒制方法分享给大家,开店 或 家用均可!
做卤菜的八角如何使用?关键看卤什么食材,不同食材,搭配不同。
有了这个下酒菜,不能喝十瓶小酒,你来找我!
今天给大家分享一款简单又实用的烧烤白撒料配方!
杂酱配方:姜末5克、水300克、白糖10克、酱油20克、十三香2克、肉末850克、五香酱50克、水淀粉35克
好吃的脆皮鸡米花,你会做吗?来、我教你!
泡椒牛肉怎么做?看好、我教你!
干煸土豆怎么做才好吃?看好、我教你!
旁边就是龙舟池,很多游客都买点卤菜去湖边吃
豇豆不要再炒来吃了,学我这样做,简单又好吃!
市井火锅配方:青红花椒200克、豆豉100克、老姜150克、米酒50克、泡椒碎300克、大蒜100克
小姑娘想买的卤菜没有了,那就买一点其他的将就吃一下
“重庆小面”教学视频,学会它,开店就赚Q!
五香粉不要再去外面买了,我教你配,品质有保障还省Q!
做卤菜为什么不赚钱,听听老师傅的建议。
肠粉配方:水500克、白糖4克、味精2克、鸡精5克、蚝油20克、生抽65克、老抽30克、高汤粉3克、肉香王2克
石家庄学员刚给我打电话说:师傅,我开店一个月了,昨晚算下账,纯利润三万多,还是师傅教的好,感谢师傅!
“万能高汤”教学视频,有了它,煮面、煮粉、煮抄手都非常香!
卤菜如何定价,始终记住“人无我有,人有我优,人优我精”
烤鱼腌制配方:盐25克、老姜25克、大蒜30克、大葱15克、柠檬30克、黄酒600克、啤酒25克
重庆小面调料怎么打才好吃?
地摊鱼火锅配方:菜籽油1500克、色拉油400克、满天星50克、指天椒100克、豆鼓60克、冰糖20克
油条配方:食盐4克、小料10克、鸡蛋75 克、牛奶175克、苏打粉2克、细砂糖15克、高筋面粉1500克
“正宗重庆小面”教学视频,有了它,煮粉、煮面都非常香!
“小吃店必备产品无骨鸡柳”教学视频,有了它,你也可以开家赚Q的小吃店!
清汤羊肉你会做吗?很多人第一步就错了…
万能高汤配方:料酒60克、大葱60克、生姜100克、肥肉800克、清水50千克、猪棒骨1千克