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京东 11.11 红包
美丽老师直播贝果打面知识(下集),赶紧收藏。
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徒手整形技法,不止省一个擀面杖那样简单,更松软,更好看。
煮贝果的各种知识点,加不同的材料都有什么区别?
短棍发酵状态演示及两种成型手法,一定要收藏!
这个发酵问题不注意,也会导致面包撕裂。
面包割刀小技巧分享!
美丽老师讲中种、波兰种和老面!
法式面包的橄榄型整形分享,不会记得收藏。
剪辑7:打面机和厨师机的区别,以及面温问题。
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贝果能全球流行肯定是有原因的,来到美食王国必须给它玩出花。
关于欧包面团折面的一些知识点。
贝果开裂和解决办法。
好的贝果面团有个“三不原则”,你知道吗?
成功率飙升,从四个因素控制面温。
剪辑6:关于面包的发酵温度以及没有发酵箱怎么发酵。
美丽老师说吐司烘烤,干货满满,记得收藏!
面包核心知识点,面包水量调节问题。
其实吧,各师各法,剪漏了一句,先加水的话注意预留一点水。
我猜你们喜欢的不是豆浆包,而是这种白白胖胖的感觉。
碱水面包冷藏冷冻工艺快速出单讲解!学会了记得回来点赞。
剪辑4:面包制作过程中后加水的技巧和后加盐的条件。
这是什么面包啊?吃的美丽老师笑出鹅叫。
上课第一天,水式酵母潘娜托尼就给学员安排上了。
深圳二手烘焙设备探访(中集),重头戏来了,想开店的快收藏。
法粉和日式法粉做欧包的区别。
每一个吃过它的人都被拿捏了。
为什么硬欧需要水解,而软面包不需要?
剪辑8:回答了关于米面包,开酥机等一下问题。
吞云吐雾,这样的美丽老师我们从来都没有见过。
你觉得这个肉桂卷能吃饱不?
全麦类面包打面和发酵需要怎么做?
上次发了个寂寞,据说这家面包店火的根本原因是这个。
这个干货很干,方形面包成形术,赶紧收藏。
一入烘焙深似海,小钱钱又飞走了。新教室要添置不少设备,采购走一波。
有人经常问我线下和线上课的区别,线下课可以更好的触摸,感受面团吧。
可颂发酵到什么程度比较好?知识分享。
为什么软面包不需要折面?简单整理一下就行了。
圣诞季有口福了,美丽老师展示压箱底珍藏。
欧包玩的就是状态,状态好了一切都会好起来。
面包知识点分享,松弛和发酵都需要注意什么,