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给小猛男的新年第一包【超甜粉红草莓乳酪小面包】
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小面包 4个 面团: 高筋面粉(王后柔风)180g 低粉 20g 细砂糖 22g 草莓酱 30g 盐 2g 水 72g 全蛋液 20g 淡奶油 42g 红丝绒液 1滴 鲜酵母 8g / 速溶酵母 2.5g 黄油 25g(粗膜后加) 夹馅: 奶油奶酪 100g 糖 18~20g 淡奶油 60g 海氏 M6,3档1分钟+6档7分钟+黄油+6档5分钟 TP500平炉:上火170℃下火210℃烤15分钟 TF610风炉:155℃烤14分钟 普通平炉:上170℃下190℃中下层烤16~18分钟
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