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银针粉:也可以叫,老鼠粄、粉虫、笋虫粿、粄溜子、老鼠屎粄
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银针粉的制作很简单,QQ弹弹,而又不失松软柔滑的质地,非常适合老人、小孩的牙口。在两广地区普遍存在,而各地的名称也是非常多且接地气:老鼠粄、粉虫、笋虫粿、粄溜子、老鼠屎粄……传到香港后,港人以其两头尖尖,形似银针的外观,遂冠以雅称:“银针粉”。 银针粉的食谱: 配方一:粘米粉250克,澄面50克,盐1克,猪油10克。 配方二:澄面250克,玉米淀粉50克,盐1克,猪油10克。
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