V
主页
煎堆、麻团的制作方法,关键是油炸的过程,酥脆、酥软你说了算,还不用泡打粉
发布人
煎堆、麻团的制作配方很简单,只需要芝麻、糯米粉、糖和水就足够了。其实煎堆、麻团的制作关键在于油炸的过程,阿李将整个油炸过程总结成了四个阶段,并分别描述其控制要点。只要动手试试就能够,照葫芦画瓢的复刻出来,做出你想要的效果。 按照习俗,拜年窜门的时候,煎堆,是必须要有的,《羊城竹枝词》中也有这么一句:“珠盒描金红络索,馈年呼婢送煎堆”。同时,民间也有:“年晚煎堆,人有我有”,“煎堆碌碌,金银满屋”的说法,可见煎堆在过年时的地位了。
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
【麻圆】家里有糯米粉的试试做麻圆,外皮酥脆,里面软糯香甜,方法简单易操作
教你小麻团的做法,不开裂不回缩,个个空心,全程手把手教你秘诀
空心麻团做法,教你超详细配方,不开裂不塌陷,空心酥脆越吃越香
麻球怎么做才能又大又圆?美女大厨教你两招,在家做出超大麻球!
特色美食煎堆做法这么简单?揉一揉炸一炸10分钟做一锅,太香了!
空心不塌陷的大煎堆,对不起我也做不到!!!
82-厨娘的365天-空心大煎堆
广东人过年必备的小吃,当然少不了煎堆,在家做原来这么简单!
空 心 麻 团 终 极 教 程
【早茶粤点】空心大煎堆制作过程
搞来了搞来了,几千块钱的煎堆配方,又大又香,不瘪不裂,过年炸上一个绝对有牌面!
开口笑的配方和做法,3个窍门,想不笑都难,过年美食笑口枣
煎堆怎么做才能又大又圆?秘诀和配方在这里,南方人的必备年货
伦教糕,又叫白糖糕、白松糕、糖水糍、行山糍,微酸清甜口感爽韧
超大级麻球制作完整揭秘
马蹄糕,3种材料、2种方法、1次说清
绿豆饼的做法,把心都操碎了……
滑蛋牛肉,牛肉怎么腌制才会滑嫩,鸡蛋怎么炒才能松软
煎饼吃多了,试一下糯米煎饼,咸薄撑,粤式经典传统点心,酥脆咸香可口,简单易做
脆皮烧肉,皮酥脆、肉甘香,用烤箱的生烧做法,不用风干,不用堆盐,红袍脆肉,福满华堂
千层糕,精确控制层高,椰汁马蹄斑斓黑芝麻,懂方法随意做
油角,过年啦,没事儿炸一些角仔准备过节咯……用烤的也行
摇元宵,汤圆是包出来的,元宵是摇出来的
佛山大厨教你过年炸煎堆,大师的菜妈妈的味,外酥里嫩年味十足!
【炸煎堆】备年货!广东客家炸煎堆!
酒店总厨:从小的回忆美食 ,煎堆 你知道怎么做吗?
糯米鸡,一切都係整定嘅,食一只就够饱了,广东糯米鸡的家常做法
【小高姐】麻团/煎堆 做法秘诀都告诉你 不开裂 不回缩
这不是煎堆 !是火锅里的神仙食材!
五仁元宵 | 如何制作 摇元宵
豆沙空心麻团/煎堆,分享做法外脆里糯、不裂不塌|老爸的食光
南乳酱,制作南乳扣肉,南乳猪手,南乳排骨等菜式的必备酱料
北京老字号,锦芳的元宵就是这样摇出来的,您买元宵了吗
舌尖上的非遗--岭南地区年宵食品中的名角“煎堆”!
南乳扣肉,皮炸好了,肉腌好了,不管做梅菜扣肉还是香芋扣肉都很简单
广式月饼,在家也可以做到,色泽油润,纹理清晰,广式蛋黄白莲蓉月饼,“色形皮质味”俱全
红糖老姜番薯糖水,粤式经典大众糖水
篮球这么大的煎堆!广东人过年必吃,龙江大煎堆制作繁杂,堪称艺术品!
姜撞奶,想零失败不难,问题是失败在哪,又该如何补救?用什么姜,什么奶,什么温度?
为什么你自己炸的麻团总是鼓不起来不空心,还容易炸焦炸黑?这些问题最容易忽略~