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菠菜拌花生仁——菠菜有苦涩味直接炒不好吃,厨师长往菠菜中加入花生仁一拌,130名员工吃得比肉香
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春天的菠菜苦涩味较重,需要焯水再做出菜肴,大厨将焯过水的菠菜切碎再加入油酥花生米,增加了这道菜肴的口感、口味,是下饭下酒的好菜肴。
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150人员工餐,买了5只老鹅根本不够吃,厨师长加了2样食材吃不完
红烧江鲈丁——泰州濒临长江人们爱吃鱼,江鲈丁肉质细嫩鲜,大厨分享接地气做法
雪菜毛豆米烧小鱼干——江苏里下河这种野生小鱼随处可见,大厨分享一种永远吃不腻的做法
大烧野生杂鱼——这锅杂鱼是高配版的,也是我吃过最好吃的一次
泰州人吃猪肚,经典做法是白汁,大厨创新加入巧妙食材,超越经典
狮子头要想好吃,拥有排他性的特色,必须像大厨这样做
淮扬菜大厨根据本地人口味,将30份鱼香肉丝这样一锅炒,太费米饭
鮰鱼狮子头——国宴、洁白如玉滑嫩无比,淮扬菜大厨倾力教您制作
20斤鸡翅根10斤毛豆米,厨师长大手笔操作,这才算是真正的员工餐
毛豆米烧虎头鲨——泰州野河里有一种小鱼,长不大却非常的名贵、好吃,大厨重金购买享美味
酸辣凉皮——骄阳似火的6月,凉拌菜肴正当时,凉拌30斤凉皮,做好料汁最关键
秧草白汁鳜鱼——你知道什么是秧草吗?江苏特有的野菜品种,秧草白汁鳜鱼,鲜晕了
红烧鱼杂——火爆泰州大小餐馆的红烧鱼杂到底咋做?大厨毫无保留教会大家
汪豆腐,江苏里下河地区人们最爱,大厨将豆腐加入虾仁创造了经典
一到秋冬,江苏泰州无论大小酒店都要做这道小炒菜,简单好吃经久不衰
大厨做工作餐与小弟不同,25斤小黄鱼2种剁椒大手笔操作,费米饭
泰州人,吃猪腰子真有讲究,比烧汤、爆炒更绝的就是炝,大厨分享关键做法
红烧肉这样做,一锅米饭都不够我吃,看大厨咋做出来这么好吃的肉
卤水豆腐烧碟鱼头——鲜嫩无刺连骨头都要嚼着吃的鱼,酒店都是蒸,大厨在家这样做更香
真正大厨做员工餐与众不同,看他如何把豆腐和百页做成高级别菜肴
大锅菜茄子烧豇豆——大锅菜茄子烧豇豆,怎么做茄子不吸油又软糯好吃,大厨有经验
大厨为家人做菜太用心了,扁鱼竟然这么烧,想都没想过,收藏了
相比工作日一两百人,周日30人员工餐太轻松了,四菜一汤全分享
魔芋啤酒鸭——厨师长做员工餐必出精品!20斤鸭子这样做,馋得我连扒3碗饭
鲜茴香蚕豆——春天里,泰州街头小巷老人们总是卖着碧绿的茴香和蚕豆,大厨买了一些分享2种做法
特色菜:2条龙头鱼1条沙丁鱼等7种小海鲜,大厨教你做红烧海杂鱼
淮扬菜大厨做狮子头技术成熟、特别,25斤五花肉变成美味,有诀窍
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清水龙虾——清水龙虾怎么做就能和龙虾馆一样的好吃,淮扬菜大厨来揭秘做法
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扁豆烧芋头——在泰州,这是素菜中的“迈巴赫”,尝鲜正当时!
这是江苏泰州人祖祖辈辈爱吃的小炒菜,看淮扬菜大厨告诉你怎么做
太好吃了,我几乎每天都会做! 厨师教我这个技巧!