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酸木瓜:我心中的酸果之王
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酸,对于云南人来说,是生活和饮食文化中必不可少的一种味道,所有可食用的酸果,我们都变着法的吃。酸木瓜,酸哆依,算是酸中比较典型的代表,炒菜提味,炖汤解腻,凉拌开胃.......果酸给我们带来味觉上的快乐和刺激,真的是光听名字就咽口水的美食
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【土豆的花样吃法】农耕之乐,劳作之美,饮食之道——土豆的一生
做一桌绿叶宴,把春天吃到肚子里。【滇西小哥】
一席一果(三十)——杏子,夏日里独特的橙黄酸甜【滇西小哥】
一席一果(三十一)树莓,小时候翻山越岭寻找的甜蜜小果【滇西小哥】
【龙须笋】嫩生生的笋子正值最好吃的时候,拔一背篓都不嫌多
一席一果(二十八)这个夏天不能没有西瓜【滇西小哥】
苦子果:它是一种山野小果,用来炖牛蹄烩番茄,都是独特的风味
四季调料(十)薄荷,云南菜谱上的一抹清凉【滇西小哥】
寻根食记(四)红薯——云南高原红土地里的软糯香甜【滇西小哥】
找了3天才采到的七彩斑斓的野生菌子,做成杂菌火锅!你想尝尝吗?
大鱼大肉(一)螃蟹——河蟹吃黄,海蟹尝肉,都是浸透灵魂的鲜爽【滇西小哥】
一席一果(三十二)青苹果,儿时的味道,酸甜爽口,青涩多汁【滇西小哥】
【滇西小哥】黄豆有多少种吃法?做成豆干比肉都好吃!
夏天的时候砌个火塘,冬天就不会有寒冷了【滇西小哥】
四季调料(十一)一年收一次辣椒,吃一年的火热幸福【滇西小哥】
腌制了9个月的豆腐乳,用它拌沙拉,蒸扣肉,炖猪蹄,味道极好
洋芋——云南人的本命食材,能打败洋芋的只有洋芋!【滇西小哥】
彝族人家招待贵客的硬菜——猪香肚
刚切下的蜂巢直接掰着吃,晶莹剔透宛如“液体宝石”【滇西小哥】
云南的凤梨有多香?吃完,手上的香味留了一整天!
【铜锅涮肉】红辣的菜叶豆腐乳,架上铜锅涮点肉就能捱住整个冬
四季调料(十五)——来一桌板扎的云南“佐料”宴【滇西小哥】
能让我凌晨4点起床的,只有上山找菌子了!【滇西小哥】
花期有食(十一)——唯鲜花和美食不可辜负【滇西小哥】
云南人“噬菌如命”,冬天就自己种吧【滇西小哥】
不管几岁,都希望我们有一颗“童心”,容易满足,容易快乐,容易感到幸福……【滇西小哥】
粉红甘醇石榴酒,配香浓咸鲜猪肚鸡,有酒有肉真舒服~【滇西小哥】
猪肚鸡米线——辛苦劳作后的冬日暖煮【滇西小哥】
花期有食(十二)“花期有食,浪漫无价”云南人的浪漫是把漫山遍野的野花吃进肚子里【滇西小哥】
大鱼大肉(五)又一年杀猪饭,吃的是丰收是团圆,是年关将至的烟火味!【滇西小哥】
云南人最近只爱一件事:上山采菌子……【滇西小哥】
四季调料(十二)——香茅草,傣族菜里的灵魂调料【滇西小哥】
【酸笋】螺蛳粉里的臭味精髓,原来是这么做的!
一席一果(二十九)羊奶果——90%的人都没吃过的云南水果【滇西小哥】
金耳——被誉为“真菌皇后”的黄金银耳【滇西小哥】
端午百叶宴——用大自然的容器装上食物,做一桌美味佳肴吧~【滇西小哥】
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番茄——蔬菜界的白月光,水果界的意难平【滇西小哥】
大鱼大肉(七)——河鲜,云南高山溪流里的鲜活滋味【滇西小哥】
西双版纳拇指玉米 —— 一年四季都有的软糯香甜【滇西小哥】