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面包日记101|No.43紫薯奶酥面包|
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-面团 高筋面粉110g 低筋面粉25g 紫薯粉6g 全蛋液15g 绵白糖1tbsp(12.3g 酵母1/2tsp(1.9g 牛奶85~88g(看自己面粉吸水量,不要一次性加完哦) 黄油10g 盐1/3tsp(1.3g -紫薯奶酥 黄油30g 糖粉20g 紫薯粉4g 全蛋液15g 奶粉35g -表面刷蛋液,摆杏仁片 -烘烤温度&时间:180度15分钟 p.s.百香果酒冻做法:百香果酒(食吔)100ml+白凉粉5g+代糖1g混合均匀小火煮开,煮沸后关火倒入容器,放冰箱冷藏一会儿就凝固啦~
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