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麦芽茶也叫糖渣,是一道健脾开胃的云南特色小食
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姑太嫁在村里,平时有什么好吃的总会送点给我们!这次又拿了些麦子给我!我用姑太给的麦子做麦芽茶,我们当地叫,糖渣,麦子发芽晒干后磨成粉,加熟糯米发酵制作而成,有麦芽的香气,也有蔗糖的甘甜!以前姑太特别爱做这些费时的小吃,那时候没什么零食,能吃到点甜的东西总是特别开心!姑太现在九十岁了,做不了复杂的食物,但还是习惯性的把家里的好东西分一些给我们!
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