V
主页
【常用酵母必知小常识】优点、用量、保存?该选哪种?吐司面包经验分享第2期
发布人
鲜酵母: 含水量68%~73%,块状。 使用方便、发酵速度快。 直接扔进面团,可粗膜后加。 用量=面粉重量的2%~3%。 可以捏碎密封冷冻保存,使用时不需要解冻。 速溶干酵母: 含水量7%~8%,小颗粒状。 保存方便、用量小、后发力强(=初始发酵慢)。 和面粉同时加入参与揉面。或溶解后加入面团中。 用量=面粉重量的0.66%~1%。 可以冷藏保存,使用时不需要解冻。 耐高糖酵母:用于糖含量高于8%的面团。 低糖酵母:用于糖含量低于8%的面团。 含糖量=糖重量/面团重量(外割法计算)
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
太好吃了,如果你有面粉、水和酵母请试试。非常简单又美味的面包
带你走近吐司面包工厂,揭秘吐司面包切割的全过程。
面包柔软不干的秘诀-万能中种法甜面团
三款大师配方的面包酱!搅拌搅拌就能完成!完全无添加的三种酱料!
一次屯8斤咖啡豆!开箱+保鲜半年还好喝的小技巧分享✌️
快来抄作业🔐用不完的饮料保存法
弹性极佳,随便rua【四季温泉吐司】配方来自吴克己老师
我不再买面包了!网上学会的食谱,结果让所有人都大吃一惊
令全世界为之疯狂的著名意大利面包! 1小时制作稀面团的秘诀
买不到的香浓【大白兔奶糖肉桂卷】
【食谱&经验分享】每个步骤都是细节 🥐 跟我一起做组织完美的可颂!
给小猛男的新年第一包【超甜粉红草莓乳酪小面包】
要养生更要小甜甜,佛系养生【桂圆养乐多吐司】
一次发酵,超级绵密的热冰淇淋味【香草黑芝麻手撕吐司】
去年超火的布丁面包,简易版!
软到摔倒!【柯基屁股吐司】moido和面机实测
光凭颜值就值得做!【钻石贝果】秘诀就这?也太简单了!
【醇奶吐司,超详细全过程 】不会做吐司的看过来,这里这里这里!!!
油尖旺排队限购🔥超人气法式布丁面包🍮自己做👌
冲绳黑糖生椰小吐司,重点:它长得【可爱!可爱!可爱!】
不花冤枉钱🍞面包操作台怎么选?
省钱!手感好✌️我常用的废奶拉花练习方法
香辣番茄肉酱贝果+黑芝麻乳酪贝果,一咬满口肉+香气冲脑门,满足💯 复刻台湾街头面包③
吃了会长得壮壮的哦!超可爱mini【黄油海盐蘑菇小吐司】
被问了1000次的【不开裂戚风蛋糕完整流程+无工具完美手脱模】
【套娃小餐包】可以吃出来的彩蛋!专治不开心!
3种材料、无糖、无油、完全免揉,居然还这么好吃?!在家轻松模拟【免揉窑烤欧包】
做面包不用巴氏鲜奶的原因 失活酵母的妙用
来我家吃面包吗?就亿个~3种口味【冰面包】啊呜~吸溜~
【mini乳酪华夫球】不用搓球,轻松做100 个,你想吃几个?
【帕帕罗蒂咖啡面包】吃过一次忘不了,复刻成功!!!
改装打面机:挖个坑能提升效率?10升大缸打350g粉,啥表现?
香飘3层楼,简单好做的秋冬限定🍁黑芝麻戚风蛋糕
今年的冰皮月饼方子比往年的更好吃,关键是放三天都不硬,做法还是同样简单,新手也很合适做~
【比戚风细腻多了】包教包会~台湾古早味蛋糕
卖68一条的高级【日式生吐司】,做法就这么简单!
拉花省钱不费奶☕️ 一缸能练50杯✌️
5月,花点时间享受生活中那些美好的小事
猛男必看!补血暖胃驱寒,专送仙女的【手工黑糖吐司】配方来自吴克己老师
不用去香港,不要20块!3块钱做4张,有手就行【鸡蛋仔】