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无糖欧包,外脆里软恰巴塔
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恰巴塔,一款无糖欧包,外壳酥脆,内心柔软,因其外形像拖鞋一般,也被称之为“拖鞋面包”。含水量高达80+%,所以揉面的时候一开始添加60%水,剩余的水需要分次添加,每一次都要等面团变光滑后,再添加水量,直到加完。最后面温控制在24-26度。独特的小麦香气,脆香的外壳,柔软的内心,超大的发酵气孔都是这款面包独特的魅力!不加糖,超健康!
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