食材卤制前为啥一定要去腥？了解腥味源头用对去腥方法卤菜才好吃
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还找不到卤水发苦的原因吗？很多人都想不到问题出在一种香料上
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四川红油还要分冷热两种？用错了地方可就不好吃了
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食材卤制前怎么去腥才有效？哪些调料去腥效果好一次说清楚
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卤料包用一次千万别丢了，按这个方法操作再用五次都有味
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一个方法就能让卤菜不会氧化变黑，现捞辣卤油起关键作用
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卤菜店的卤肉有中药味还发苦咋回事？肯定是不懂香料和卤水的关系
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家中常备这样一款下饭酱，米饭、面条、馒头统统都能一扫而光
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速冻水饺怎么做才好吃？用四川小吃“钟水饺”调味方法，太好吃了
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卤水与卤料按倍数关系增减就能随意调整总量吗？千万别再这样做了
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四川小吃三丝锅盔，加入鸡丝再用红油一拌，吃上一个一天都不饿
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菜市场里的大买卖，一盆红油再加一盆复合味汁一天卖出上百斤鸡肉
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四川辣卤现捞技术中常用的各种香料都有哪些？两种香料不能搞混
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老卤水使用时也需要加香料吗？新老卤水香料使用比例决定卤味品质
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卤菜好不好吃跟卤水有没有关系？卤油起到的作用超出你的认知
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给猪肉增香，三种香料搭配使用，越卤越香
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按比例加水熬制即可卤制，做卤味其实很简单，用对方法很关键
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顾客：朋友不知道喜欢吃什么卤菜，那就一样来一点凑一盒
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顾客：卤牛肉那个筋切给我，摊主：我咬不动，你还喜欢吃
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第一次把一个猪耳朵切成4份卖，原来同学一人吃不了很多
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正巧来了两个大顾客，一人卖一个没想到卤鸭架全买了
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顾客：来一个卤猪舌，舌后跟切掉我不要
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卤菜熟食当天卤制，主打新鲜
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今年开卤菜店像靠实体一天卖六七千，必须要做好这一条
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卤肉发干发黑的赶紧记下来吧
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快放假了很多学生来买卤菜，最后还来了一个粉丝
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回到家以后终于吃到一顿卤肉了,喝两口喝两口
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完整卤菜配方，具体香料用量分享
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辣卤牛骨架
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卤鸭刚出锅，没想到来了一个大叔要三只，好久没有顾客一次性买三只了
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小姑娘一个人吃不了很多的卤菜，那就一样买一点，4样卤菜上称17元
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小伙想吃北京烤鸭又不想多花钱，花5块钱买个鸭架做一锅泡饭，太好吃了
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如果让你挑大肠和脆肠，你是更喜欢哪一种？
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猪脚饭卤肉饭川菜粤菜哪个更好吃？老师傅从起卤水开始教会你
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食不食油饼呀？1斤葱一张饼的葱香大饼～
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热腾腾的金钱肚刚出锅，顾客就买了一个，上称五两半
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早上卤菜刚出锅，就陆陆续续有顾客来买卤菜了
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第一次遇到连续几个顾客，把要买的卤菜都买光
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早餐店卖5块钱一碗。不放肉。吃完你绝对还想吃第二碗。
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中式烹饪师初级第一课 磨刀与刀工
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1588一只的狮头鹅头吃起来究竟是怎样的口感？