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一个方法就能让卤菜不会氧化变黑,现捞辣卤油起关键作用
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还找不到卤水发苦的原因吗?很多人都想不到问题出在一种香料上
卤料包用一次千万别丢了,按这个方法操作再用五次都有味
为啥在家做不出卤菜店的味道?排除添加剂的因素,香料用法有区别
卤料配方中两种常见香料草果与香砂,在使用前到底需不需要去籽?
四川小吃三丝锅盔,加入鸡丝再用红油一拌,吃上一个一天都不饿
菜市场里的大买卖,一盆红油再加一盆复合味汁一天卖出上百斤鸡肉
四川红油还要分冷热两种?用错了地方可就不好吃了
卤菜店的卤肉有中药味还发苦咋回事?肯定是不懂香料和卤水的关系
卤菜好不好吃跟卤水有没有关系?卤油起到的作用超出你的认知
四川卤菜上色的基础是糖色,哪种糖最适合做卤菜糖色?火候更重要
家中常备这样一款下饭酱,米饭、面条、馒头统统都能一扫而光
四川现捞辣卤技术配方中的香料怎么处理才不会坏卤水?看了就明白
速冻水饺怎么做才好吃?用四川小吃“钟水饺”调味方法,太好吃了
卤水与卤料按倍数关系增减就能随意调整总量吗?千万别再这样做了
真的一样!一分钟教你轻松复刻周黑鸭,卤味店难了
老卤水使用时也需要加香料吗?新老卤水香料使用比例决定卤味品质
老师傅教你一招,提升卤菜的香味。
周黑鸭配方,卤制过程
卢师傅把自己总结的做卤菜4组黄金搭配口诀教给大家,不光有搭配,还有用量。 #香料 #卤菜 #香料配方
没想到一转身,柜台前站满了了顾客要买卤菜
湖南武冈可以让你知道,卤菜能绝到什么程度
同安粉丝又来订了好多卤菜,没地方放只好切好再称,网友:确实挺多,应该很多人要吃
你以为的做卤味,还要炒糖色熬高汤配香料?实际上现在只要3步就能搞定
粉丝:我经常看你卖卤菜的视频,所以才过来买
我还一直好奇,你边卖卤菜怎么拍的视频?今天终于看到了
4个老师一起来买卤菜,原来也是路人介绍才找来我家买卤菜
给我看完
岛内的粉丝叫预留的卤菜,等一下叫快递来取,其实岛内也有很多我们这种店
忙到6点多了,今天卤菜生意比较好,太忙了都没空收空盘子
阿姨:说一下你们店的招牌卤菜,摊主:没想到说的都买了
我妈做了十几年的配方,真的太香了!!!
卤菜外面的油烟机嗡嗡的响,排骨酥55一斤,顾客都听成15一斤了
怎样才能学好卤菜技术?主要分为技术和经营!
小男孩很会买卤菜,总共买了五盒有荤有菜,你猜这些多少?如果是你来买会点什么
房东要买大肠头,正巧前面一个大叔买光了,只好买其它的卤菜了
大锅卤菜好吃的秘诀,就是这款炝拌油!
我真的会吃一!辈!子!
香卤猪手不差这一口,但吃完实在是难以忘怀,不如学会自己做,秒变大厨
同步更新|中餐外卖:北京牛肉,奶油奶酪百吉圈,橘子鸡炒饭~
洗脚盆卤鸭货,店里卖40多一斤,自己轻松搞定,味道确实不错