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还找不到卤水发苦的原因吗?很多人都想不到问题出在一种香料上
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为啥在家做不出卤菜店的味道?排除添加剂的因素,香料用法有区别
卤菜店的卤肉有中药味还发苦咋回事?肯定是不懂香料和卤水的关系
好的卤菜能吃出前香、中香、后香,不明白出香的原理生意能好才怪
卤料包用一次千万别丢了,按这个方法操作再用五次都有味
老卤水使用时也需要加香料吗?新老卤水香料使用比例决定卤味品质
四川卤菜上色的基础是糖色,哪种糖最适合做卤菜糖色?火候更重要
卤菜好不好吃跟卤水有没有关系?卤油起到的作用超出你的认知
卤料配方中两种常见香料草果与香砂,在使用前到底需不需要去籽?
一个方法就能让卤菜不会氧化变黑,现捞辣卤油起关键作用
四川小吃三丝锅盔,加入鸡丝再用红油一拌,吃上一个一天都不饿
卤水与卤料按倍数关系增减就能随意调整总量吗?千万别再这样做了
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速冻水饺怎么做才好吃?用四川小吃“钟水饺”调味方法,太好吃了
四川红油还要分冷热两种?用错了地方可就不好吃了
山奈,又叫沙姜,主要有增强肉香,提升后香的作用。
如何延长卤菜保质期,学会合理运用天然防腐香料!
你们知道新手做卤菜的遇到的9个问题吗?尤其是最后一个,很多人不知道。
给我看完
卤水为什么要封油,目的和作用
怎样才能学好卤菜技术?主要分为技术和经营!
商业版五香老卤详细制作过程,第一期——葱油炼制和卤水制作!
临沭首家大锅卤菜来了,张记大锅卤菜,每天下午五点半至六点,临沭步行街北边路口往北20米路东,于家糁馆门口出摊#同城美食#记录摆摊生活#现卤现做
卤肉放哪些香料,有什么作用?
做卤菜,除了了解香料的作用外,还得会区分它们的类别和搭配。 #香料 #卤菜 #卤菜培训
商业版五香老卤详细制作过程第二期——高汤的熬制和香料的搭配
没想到一转身,柜台前站满了了顾客要买卤菜
38 的天出来摆摊,4 小时收入 5300,浑身湿透也值了
顾客:哪一些卤菜比较好吃?摊主:哈哈,每天都有人问我这个问题
忙到6点多了,今天卤菜生意比较好,太忙了都没空收空盘子
七月份都在普渡,大叔买了好多卤菜,原来是从很远的地方过来买的
花椒小煎鸡 | 绝对不能错过的江湖菜!
为了生活努力奋斗第14天,今天整点卤菜
喜提百元订单,小姑娘买卤菜都要一斤一斤买,更想不到的是,过了半个小时又折回来买
我还一直好奇,你边卖卤菜怎么拍的视频?今天终于看到了
4个老师一起来买卤菜,原来也是路人介绍才找来我家买卤菜
卤菜外面的油烟机嗡嗡的响,排骨酥55一斤,顾客都听成15一斤了
太高兴了顾客把暴利产品全买了,原来他来厦门,都会来我家买卤菜,其实卖了几年卤菜也就2个人说过我家鸭肝好吃
教你做经典川菜蒜泥白肉,复制酱油是关键!
小姑娘:能不能买好卤菜放在你这边?晚上考好试过来,怕想吃的都没了
小男孩很会买卤菜,总共买了五盒有荤有菜,你猜这些多少?如果是你来买会点什么