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蒸碗小酥肉,香酥滑嫩,荤素搭配,汤汁也非常鲜美
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小酥肉: 选用五花肉和精肉,分别切成条。加入盐、葱末、花椒末、黄酒、一个鸡蛋、适量的面粉和玉米淀粉抓匀。起锅烧油,油温六成热将肉条下锅,炸至金黄色捞出。白萝卜切条和海带丝焯水捞出,放入碗中,加少许粉条垫底,放上小酥肉,花椒、大料,葱姜。倒上调好的汤汁,上锅蒸30分钟即可出锅。
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