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马蹄糕,3种材料、2种方法、1次说清
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本期视频“阿李厨房”给大家做一个经典广东点心,“马蹄糕”。 马蹄糕的口感特点就是:软、滑、爽、韧,而味道极其香甜。马蹄糕的材料并不复杂,马蹄粉、糖和马蹄(荸荠)加上清水就能够做出来。在制作上可以分为撞浆和烫浆的两种方法,撞浆需要一点经验,但操作相对简便,成品的口感也较好,比较适用于商业大批量的制作;烫浆的做法简易比较适合没有经验的新手操作,但成品会略微偏软。视频里都有详细的操作方法和原理解析,希望大家喜欢!
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