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京东 11.11 红包
蛋泡糊该怎么调?鸡蛋和淀粉比例是多少?分享一道东北老菜:雪绵豆沙,蛋泡糊从此不是难事!
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粉丝一直催更的东北名菜尖椒干豆腐,这一期就来了!滑嫩鲜香,下酒下饭!
分享一道毛氏红烧肉
翻砂到底怎么熬?为什么不起砂不挂糖?为什么熬的翻砂糖浆发黄?通过这道翻砂芋头,了解翻砂的本质,学习熬糖技巧,口味软糯香甜,值得尝试!
锅包肉是东北的一道知名硬菜,口感外酥里嫩,味道酸甜可口,淀粉挂糊,炸制油温,料汁熬制,每一个步骤都很有讲究,满满的都是小技巧!
这是一道无比经典的川菜,宫保鸡丁。料汁怎么调?糊辣味道怎么煸炒?用鸡胸肉还是鸡腿肉?本期视频分享宫保鸡丁的做法,口味糊辣荔枝,爽口下饭!
赶上饭点去饭店点一盘雪绵豆沙,厨子气炸了,自己饿晕了!
一提东北菜就是锅包肉?不如试试这道明珠蒙尘的溜肉段,外酥里嫩,咸鲜适口,下酒下饭都一流!
【家庭厨艺基础系列:淀粉部分增补 调糊详解(上)】
鱼香肉丝是一道下饭神菜,要想做的好吃,碗汁和料头是关键,这期视频分享川式鱼香肉丝的做法,咸鲜酸甜开胃下饭!
【家庭厨艺基础系列:食用油部分(6)】本期分享家庭常用油脂:猪油的炼制方法,顺便做一碗猪油拌饭,承载了老一辈满满的回忆!
本期分享一道辣子鸡,香辣过瘾,非常好吃。
【家庭厨艺基础系列:淀粉部分(8)】这一期分享一些淀粉的零碎杂谈,涨涨知识也不错!
研究生小伙寒假在家做一盘红烧肉,看着太香了!
这是一道不正宗,但是绝对好吃下饭的辣椒炒肉!不用过油,操作很家常,味道很专业!
疫情期间有那些简单快手的菜?如何煎蛋饼才丝滑不粘锅?鸡蛋怎么渐煎成一个大圆饼?分享手法菜青椒煎蛋饼,快手方便,用料简单,吃饭喝粥都不错,适合疫情在家的你!
【锅包肉P1】哈尔滨火了,大美东北菜是不是也该火一下?本期视频分享老式锅包肉的做法,金黄酥脆,酸甜可口,内含挂糊油炸技巧,干货满满!
不到4块的成本,做出售价十几块的红豆生打椰。
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【家庭厨艺基础系列:食用油部分(4)】这一期开始家庭用油的实战演练部分,分享肉眼判断油温的其中一种方法,并且给大家炸一个调料油
平时太忙做饭太累太麻烦?疫情期间有哪些成本低又好吃的美食?有哪些适合提前准备一次吃一周的美食?这道上海葱油拌面,简单美味易学好做,适合疫情在家的你!
【家庭厨艺基础系列:食用油部分(5)】本期以三道菜为例,分享食用油在进行煸炒、滑油、炸制时各自的使用方法!
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这道锅包肉,黑吉辽做法各不相同。研究生小伙按照吉林做法做一份锅包肉。酥脆香甜,非常好吃,挂糊,卧汁,满满技巧。
【高清重制版:淀粉系列(2)】做菜用的淀粉都有类似的性质,但为什么不能乱用?不同淀粉性质存在那些差异?
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【家庭厨艺基础系列:淀粉部分增补 调糊详解(下)】脆皮糊到底怎么调?所添加的各种粉面分别起到什么作用?该怎么DIY出一套适合自己需求的脆皮糊?本期视频都教会你!
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小炒猪心的关键在于去除内脏腥味和保持爽脆口感,这期视频都教会你!
【这是一期食用油百科全书级讲解】明油葱油调料油究竟是什么?色拉油精炼等级又是什么意思?食用油在中餐中都有哪些应用?各种食用油适合用来做什么?这一期视频统统解答!
研究生周末厨房快乐炒Vlog:2021.11.28,去朋友住处,真人出镜,现场收音,做个家常下饭菜:青椒小炒肉。在这里也特
其实锅包肉不仅有酸甜口,内蒙古赤峰地区也有蒜香咸口的版本,外脆里嫩,咸鲜蒜香,适合不喜欢酸甜味的朋友。
之前去厦门开会,闽南花生汤可以说是最让我感到惊艳的了,热心老板告诉了我做法,再加上我自己的思考,最后就有了这一期:闽南花生汤
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