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香迷糊了❗️油润入味的羊肉手抓饭👍好吃|Jrake|
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hey,我前几天做了一大锅手抓饭,给朋友带便当,结果大受好评。所以我今天想来跟你们来分享羊肉手抓饭。 它的做法是来自我非常喜欢的一个料理博主叫做 @小高姐的魔法调料 步骤: 前期准备: 1. 羊肉切块,用1勺盐和1勺小苏打腌制15分钟(介意小苏打味道的可以省略此步骤)。 2. 胡萝卜和洋葱切条备用。 制作过程: 1. 腌制好的羊肉用水冲洗干净,去除小苏打味道和血水。 2. 擦干羊肉水分,热锅加油,先炒洋葱至微焦。 3. 加入羊肉,翻炒至上色。 4. 捞出羊肉和洋葱,留底油在锅中。 5. 加入胡萝卜、粗颗粒孜然、香菜籽粉和盐翻炒。 6. 倒入一小杯高浓度酒精,翻炒后,加入之前炒好的羊肉和洋葱。 7. 加水与食材齐平,中小火炖煮30分钟。 8. 在另一个大锅中,将炖好的食材捞出,留下的酱汁用来煮饭(注意调整煮饭的水量)。 9. 撒上葡萄干,开始煮饭。 10. 大火煮至冒烟后转小火煮12-15分钟,关火焖5-7分钟。 11. 打开盖子,翻动米饭释放水蒸气,再焖3-5分钟即可。 提示和建议: * 羊肉的品质对味道有很大影响,尽量选择新鲜优质的羊肉。 * 如果不喜欢小苏打的味道,可以省略腌制步骤或用水果如菠萝替代腌制。 * 煮饭时,根据锅中剩余的酱汁量来调整加水的量,以确保米饭的湿度合适。 烹饪时间: 准备时间:30分钟 烹饪时间:45分钟 总时间:约1小时15分钟 分量: 根据材料用量和米饭的多少,适合4-6人食用。 这道羊肉手抓饭不仅美味可口,而且富含营养。享用时,可以搭配一些凉拌菜或酸奶来平衡口感,会更加美味健康。 那就祝你们用餐愉快!
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