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自己在家做跨年蛋糕|小朋友又入镜了
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出门摘草莓前烤了个戚风蛋糕,新鲜草莓香甜多汁,迫不及待要做个鲜奶油草莓蛋糕了🍓🍰
作为业余玩家,我为自己感到骄傲。3寸小蛋糕,好美,超爱💗💗业余爱好,只有节日期间才会给家人做抹面蛋糕,每次都在尝试新事物,这次做的真好,表扬一下自己👍
周五做的5寸草莓蛋糕不够吃,在孩子们的要求下,周日又做了鲜奶油草莓纸杯蛋糕🍓🧁奶油打发严格控温,果然状态很好👌但手温高,后面几个还有点渣了~
老公跟我预定了一盒mini floral cakes,他说这个太漂亮了,等他入职新学校的时候,让我做一盒带去给同事。那我得去找找看有没有合适的包装盒~
自己在家做也不是很麻烦呀,低甜延展性好。外面卖的太甜,颜色还怪怪的,还是自己做的好~可以做月饼、蛋黄酥、面包等点心馅料。📝记录一下
把戚风里的玉米油换成黄油,超赞!!!四月疯狂玩配方是有成效的~把它做成了鲜奶油草莓蛋糕(上篇笔记),口感一绝👍记录正确的面糊状态📝
鲜奶油草莓蛋糕
想在上面做立体裱花的,但,还是做简单点的吧~配方调试中:承重草莓戚风胚、草莓奶油乳酪霜#3寸#草莓蛋糕
自学烘焙和蛋糕都是从零开始,也不是美术生,但有较强的自学和信息检索能力,最重要的是:热爱!我只是在记录分享自己唯一的爱好,不喜欢就滑走,不必留下恶意的话语~
心念很久的款式,总要做一次#裱花#纸杯蛋糕#自学记录
剩了点奶油,给自己做个🍒卷#车厘子蛋糕#海盐牛乳卷#蛋糕卷#家庭自制
当烘焙书里没有面糊状态示意图时,只能自己多做几次,成品口感最好的那个面糊状态就是正确的。棉花般柔软细腻湿润,有种吃乳酪蛋糕的口感,很棒💯
送自己一束花,可以吃的那种:蛋糕花束#Cupcake Bouquets #自学#蛋糕#记录#edible cream flowers
两年后试个新配方
鲜榨草莓汁,做草莓纸杯蛋糕。湿润、清香#自学#烘焙#记录#纸杯蛋糕#草莓蛋糕#strawberry #cupcakes
元宵佳节,煮了汤圆,放几个在蛋糕上,喜欢这次的元宵主题蛋糕卷装饰设计,蕴藏了好多小细节😊黑芝麻蛋糕卷装饰后是明亮可爱的,汤圆的加入就更符合“元宵节”主题啦~
比起裁剪下的花,我更喜欢种在泥土里的小花。走了两个店铺,才买到我喜欢的白玫瑰小盆栽~ 我们的第13个情人节💘
是我喜欢的款式,把剩余视频剪出来。4寸小蛋糕+纸杯蛋糕,是清香湿润松软的草莓蛋糕胚~#strawberrycake #cupcake
买了兰花,临时学了蝶兰豆沙裱花,用来点缀装饰紫薯蛋糕卷,绝美~
平平无奇裸蛋糕,却如此温柔美味。黄油戚风,柔软入口化,比普通戚风香~准备了300g鲜奶油,做完夹心还有剩,表面随便刮涂几下。
抹茶红豆牛乳卷,原本是计划情人节做这款的,老公喜欢的抹茶红豆蛋糕卷,但因为抹茶粉没有及时送到,所以情人节做了另外一款粉色的玫瑰蛋糕。抹茶粉到了,补上~
一切四,厚度刚刚好👌总算把5寸戚风的量和烘烤时间确定了。上次切分器2档位,一切五感觉薄了点,3档位又太厚,只好垫个蛋糕板,这样一切四高度就刚好。
三月的小奶糕:豆沙花抹茶蛋糕 #cake #matcha
感谢裱花师们在网上免费分享的视频,自己获益很多,同时也在慢慢形成自己的思维体系和风格~#自学#裱花#纸杯蛋糕
Easter is coming~给小朋友们做的蛋糕。很有春天气息的蛋糕礼盒,好看,很喜欢💕
每次做草莓蛋糕,吃的都特别快🤭 黄油戚风胚轻软、湿润有弹性,跟奶油融合度高,我更喜欢~
最近沉迷于纸杯蛋糕🧁,能做到这种好吃度,满意了~
不会做粽子,那就做个荷花🪷蛋糕。总是临时学做“花”,第一次做荷叶/荷花🪷裱花,有点忙乱,但成品还是让我很欢喜的😊
给老公课题组圣诞节前聚餐准备的纸杯蛋糕。去年是树桩巧克力蛋糕,今年是鲜莓cupcakes,也很好看呢~
三月的“那些小糕”。跟朋友邻居分着吃,聚会小点心,消耗的快,自己吃的并不多~本月重点:纸杯蛋糕、豆沙奶油裱花,mini蛋糕的胚子是先烤的纸杯蛋糕,然后撕去纸杯。
得到一个好的基础配方后就想扩展到其它口味,巧克力黄油戚风
除了提拉米苏,马斯卡彭做蛋糕也是极棒的👍 soft, creamy, moist! Mascarpone Sponge Cake香嫩湿润有点Q~
草莓蛋糕是初心也是执念💗21年:参考小高姐的戚风蛋糕22年:调整过配方的云朵戚风23年:不用刷糖酒液的海绵蛋糕24年:再次改进,细腻Q软戚风
甜杏芒芒纸杯蛋糕
不管几朵,我都是在纸杯蛋糕上直接裱花的。也可以在裱花钉上把每一朵裱好再转移到纸杯蛋糕上,觉得怎么方便怎么来~#cupcakes业余/自学裱花记录9,仅供参考~
春暖花开的日子适合做些“花儿”。业余/自学裱花记录8,给自己做记录备忘,仅供参考~#cupcakes#flowerpiping
不想熬豆沙,是SMBC裱花
最好吃的磅蛋糕! 清香绵润细腻,柠檬磅蛋糕
孩子学校发的母亲节小表格,其中一项是妈妈最喜欢做的事,哥哥填的:cake. 🤭💕#母亲节#裱花#奶油蛋糕
今年圣诞节尝试新事物:糖霜饼干,还是挺成功的!