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京东 11.11 红包
来到谭国锋主厨家里作客,谭卉”私房菜“为摘星铺路
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去年澳门永利皇宫餐厅迎来大风吹,深受食家喜爱的主厨谭国锋迁移到原川江月位置,重开谭卉餐厅。新格局让谭主厨更能恣意发挥,在谭卉有机会品尝到主厨私房菜色,缩小位席也反应永利皇宫替谭国锋摘星的决心。 粤菜本就重视食材本位,谭主厨又以尊重节气与时令为烹饪原则,谭卉像是特地为谭国锋主厨的烹饪理念所打造,让他能够根据不同季节实时改变菜单内容,难怪他认为谭卉对他而言是一种自我意念的表达。而不同于过去永利宫上百席位的经营型态,走大师私房菜套餐路线,品控更细腻,表现更稳妥,星星之路不远矣。
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澳门永利宫谭国锋主厨在大量中西元素中,凭借着一身好功力挥洒自如,把粤菜带领到新格局。长达20年的海外工作经历。他认为好的料理必须具备合理性与平衡。
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