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京东 11.11 红包
noma的员工餐吃什么?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访noma主厨Kenneth(下集)
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本集嘉宾依旧是: 哥本哈根noma 主厨(Head Chef) Kenneth Foong(冯建铭) noma最棒的员工餐是?哥本哈根最喜欢的亚洲餐厅?回新加坡必去哪三家?亲朋好友来旅游,带他们去哪里? 提到的餐厅: - Lee’s Kitchen - Barr - Keng Eng Kee - Born - Burnt Ends
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丹麦最好吃的开放三明治在哪里?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访Alchemist餐厅Chef Rasmus Munk
首次踏入上海晟永兴,有种奇妙的感觉,不看窗景,不知道自己置身在哪个国家,可能是在哥本哈根?。宽敞的空间以及桌距,北欧风格的桌椅,颠覆典型中餐厅的样貌。
名厨江振诚RAW餐厅10周年纪录片花絮
有好几年在上海Villa Le Bec过生日。它不只是一家餐厅,更像是到邻居家拜访。跟上海的几位朋友一起度过。我的朋友并不多,组成也很简单,厨师以及美食爱好者。
主厨去哪吃(上海版)采访 Chef Francesco Bonvini
巴黎小酒馆之称的L’Avenue,隐身在深圳商业区的一座独栋建筑里。在主厨Arran McCredie打理下,将法式乡村菜以Fine Dining的标准呈现。
Noma20年来在世界引领新北欧料理之后,主厨René Redzepi决定2024年Noma熄灯转作实验室,未来想要品尝Noma只能追随他的脚步拜访快闪餐厅。
Jason 刘禾森在北京的玲珑餐厅 ,味觉感受能力是正确方向 。亚洲人都可以感受到的美味,但另一方面菜品有种单一性 。以目前可取得的资源能达到如此,已相当不凡。
去年夏天壹零贰小馆来到上海,看似简单不造作的菜肴,装载着是主厨徐泾业引经据典之作,他将广府菜做得简中有巧妙,光从表面不见其真,深不见底,找回传统的根基。
出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
北京refer 主厨Talib Hudda秉承初衷,从自然原野、都市生活到四季万物以参考借鉴;每张菜单汇聚山海,跨越国界,带领食客踏上寻味旅途。
且云南人如何食用菌子,云南人显得如何享受这种大自然赐予的礼物。道道佳肴配上朋友们携带不同产区的酒,此次旅行记忆中最棒的晚餐,福林堂老摆哥是让我想回访的一家餐厅。
深圳Ensue的格局立下了新标竿,它的风格也是中国独一无二。主厨Miles的作品不媚俗,食材彻底的本土化以及遵循季节性,均衡而清雅,菜品里我看到了真正的自由。
亚洲50最佳家餐厅颁奖典礼结束 ,我采访了许多主厨与美食家朋友。世界50或亚洲50排名更像是一座人气奖,攸关主厨的社交能力,亚洲50的意义在于疫情后的重逢。
【Jocelyn专访】下一家世界第一餐厅?巴塞巴塞羅那Disfrutar迈入第十年:我们不是分子料理在美食的世界里,有些故事是如此令人叹为观止。
疫情之前,一年飞行70趟 ,每年大约拜访200家米其林餐厅。这样的生活你还想重来吗 ?
一场美丽的预谋:André江振诚的美食记忆瞬间
上海食庐菜品简洁俐落,有自己的工艺以及创造力,菜肴大多都是讲究刀工的,一起同行的几位外国主厨们都啧啧称奇,频频询问这样一道菜需要耗费多少时间。
意大利Alba三星 Piazza Duomo, 主厨Crippa让白松露自由绽放
拍摄上海102徐泾业主厨以及远端采访香港大班楼叶一南先生的谈话集花絮。采访大约20几分钟,聊了非常多小故事以及他们在香港或者是在东京一起举办活动。
原帮派分子“浪子回头”成为米其林三星主厨——哥本哈根餐厅Jordnær
澳门永利宫谭国锋主厨在大量中西元素中,凭借着一身好功力挥洒自如,把粤菜带领到新格局。长达20年的海外工作经历。他认为好的料理必须具备合理性与平衡。
上海壹零贰小馆 X 深圳Ensue八手联弹晚宴幕后采访
对话主厨李展旭:北京胡同里的传统与开放,交织出独特之路
新加坡Restaurant Born才开业不到一年首次上榜就挤进前50强,主厨Zor Tan其实大有来头,他是江振诚大徒弟,熟悉法餐与中菜风味与技巧.
一道菜里居然有五种蛋?北欧最让人怦然心动的景观餐厅Vyn
Bistro 321 Villa Le Bec一直是我在上海的首选
瑞典米其林主厨也吃宜家肉丸?来看看Vyn餐厅主厨Daniel Berlin平时都上哪儿吃
Verso餐厅空降两星,兄弟主厨点亮米兰大教堂广场
上海露天电影夜《碟碟相传 》美食纪录片放映交流会 对你而言,什么才是最棒的餐厅呢?,目前各种餐厅类型百花齐放,你是否都渐渐遗忘,料理本质包含许多爱与情感的连结。
最爱餐厅只能是Ultraviolet!主厨去哪儿吃(上海版)采访Sage Gastro主厨Jun Nishiyama
法国勃艮第米其林三星莱美露滋,三年前来上海开店,以傲人之姿盘据上海最高楼,时间是礼物,主厨Yann Klein更能善用本地食材,一餐下来宛如聆听了一场交响乐。
浦江粤影:香港大班楼与上海102小馆三度联手,载入史册的夜晚
她的上海十年
與红樽坊一起在上海米其林两星意大利餐厅Da Vittorio举办Salon午宴。08年的Salon是二十一世纪最伟大的香槟之一,全球仅8000分之一的梦想。
上海最好吃的虾饺皇和脆皮烧肉在哪?Paul Pairet主厨这么说
曼谷Samrub :以爱为名,失传的泰国菜得以新生
承袭东京米其林餐厅 Florilège 主厨川手宽康的日式浪漫,主厨田原谅悟三年前在台北成立法式餐厅 logy,摘下米其林二星,亚洲五十大台湾地区最佳餐厅之列。
“漂浮海上”的餐厅!重返挪威“被峡湾包围的孤岛——Iris