京东 11.11 红包
东京Florilege 2.0 结业丨专访主厨川手宽康：开放板前到共享法式餐桌
发布人
打开封面 下载高清视频 观看高清视频 视频下载器
...
承袭东京米其林餐厅 Florilège 主厨川手宽康的日式浪漫，主厨田原谅悟三年前在台北成立法式餐厅 logy，摘下米其林二星，亚洲五十大台湾地区最佳餐厅之列。
...
如果今天看法国料理跟50年前非常不同，而她是与时俱进的，如果看中餐10年前30年前或许没有太大改变！”我们似乎被时间困住，川菜应该更开放、应该更富有想象力。”
...
巴黎小酒馆之称的L’Avenue，隐身在深圳商业区的一座独栋建筑里。在主厨Arran McCredie打理下，将法式乡村菜以Fine Dining的标准呈现。
...
能人之间亦师亦友，甚至能相知相惜，时常成为人间佳话。大班楼主厨叶一南以及壹零贰小馆主厨徐泾业，他们如带着各自豪情的武林高手，在江湖上彼此切磋精进，散发耀眼光芒。
...
法国勃艮第米其林三星莱美露滋，三年前来上海开店，以傲人之姿盘据上海最高楼，时间是礼物，主厨Yann Klein更能善用本地食材，一餐下来宛如聆听了一场交响乐。
...
新加坡Restaurant Born才开业不到一年首次上榜就挤进前50强，主厨Zor Tan其实大有来头，他是江振诚大徒弟，熟悉法餐与中菜风味与技巧.
...
北京refer 主厨Talib Hudda秉承初衷，从自然原野、都市生活到四季万物以参考借鉴；每张菜单汇聚山海，跨越国界，带领食客踏上寻味旅途。
...
巴塞罗那最璀璨的新三星 ：双胞胎主厨的Cocina Hermanos Torres
...
拍摄上海102徐泾业主厨以及远端采访香港大班楼叶一南先生的谈话集花絮。采访大约20几分钟，聊了非常多小故事以及他们在香港或者是在东京一起举办活动。
...
蘭亭永刚满一岁，主厨张健演绎川菜走出自己的路
...
对话主厨李展旭：北京胡同里的传统与开放，交织出独特之路
...
出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑，累积超过三十年经验的主厨邬海明，主掌台北晶华轩三年来，难以置信的没有摘星，说是无冕之王，也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
...
预定困难！新加坡NAE:UM韩式烧烤菜单是一記直拳，带来纯粹美味！
...
哥本哈根最好吃的开放三明治在哪里？主厨去哪吃（哥本哈根版）采访Jordnær主厨Eric
...
noma主厨在哥本哈根必去的咖啡厅是？主厨去哪吃（哥本哈根版）采访noma主厨Kenneth
...
主厨徐泾业将广府菜的低调内敛，展现在壹零贰小馆的料理中，去年壹零贰进驻上海一年就摘下米其林二星，一鸣惊人。光环是压力也是动力，今年上海壹零贰春季菜单表现更稳
...
亚洲50最佳家餐厅颁奖典礼结束 ，我采访了许多主厨与美食家朋友。世界50或亚洲50排名更像是一座人气奖，攸关主厨的社交能力，亚洲50的意义在于疫情后的重逢。
...
上海食庐菜品简洁俐落，有自己的工艺以及创造力，菜肴大多都是讲究刀工的，一起同行的几位外国主厨们都啧啧称奇，频频询问这样一道菜需要耗费多少时间。
...
这次在Ensue與壹零貳小館的四手有中西交流之意，两位主厨彼此的食物观又接近，能表现的如此和谐流畅，将主厨的合作菜品更具深度，而不是单纯的行销工具。
...
这家“世界第一餐厅”，未来还吃得到吗？Noma海鲜季：超大海螯虾、鳕鱼盛宴、伪生蚝🦪
...
无与伦比的美丽：三星名厨Quique的烹饪之旅
...
Jason 刘禾森在北京的玲珑餐厅 ，味觉感受能力是正确方向 。亚洲人都可以感受到的美味，但另一方面菜品有种单一性 。以目前可取得的资源能达到如此，已相当不凡。
...
瑞典米其林主厨也吃宜家肉丸？来看看Vyn餐厅主厨Daniel Berlin平时都上哪儿吃
...
2024亚洲最佳女主厨Pam，曼谷「普通大药房」述说中泰料理
...
Noma20年来在世界引领新北欧料理之后，主厨René Redzepi决定2024年Noma熄灯转作实验室，未来想要品尝Noma只能追随他的脚步拜访快闪餐厅。
...
主厨会客室 | 20分钟专访 北京Refer主厨Talib Hudda 北京三里屯，加拿大籍厨师Talib Hudda凭空出世，年仅32岁，金童一般的履历。
...
Narisawa : 深入大地与自然共生的里山流派料理
...
天际线下的意式风华：璀璨交织的东京宝格丽酒店
...
上海最好喝的咖啡在哪里？主厨去哪吃（上海版）采访Nabi餐厅Chef Tom Ryu
...
Tastytrip Talk 是主厨主导的餐饮业论坛。距2017年第一届，已经进入了第四年。每年向大约 400位主理人和餐饮行业专家，分享全球餐饮趋势和见解
...
上海最好吃的虾饺皇和脆皮烧肉在哪？Paul Pairet主厨这么说
...
十几年前我初到上海，外滩 18 号Mr ＆ Mrs Bund的时髦装潢、气氛与经典料理，定义了我的上海印象。Paul Pairet为他在上海辉煌的事业奠基。
...
澳门永利宫谭国锋主厨在大量中西元素中，凭借着一身好功力挥洒自如，把粤菜带领到新格局。长达20年的海外工作经历。他认为好的料理必须具备合理性与平衡。
...
一道菜里居然有五种蛋？北欧最让人怦然心动的景观餐厅Vyn
...
上海UCCA Edge 的意大利餐厅NEW WAVE by DA VITTORIO，主厨 Francesco Bonvini坐镇，拥抱走进美术馆寻找艺术的人們。
...
意大利Alba三星 Piazza Duomo， 主厨Crippa让白松露自由绽放
...
LING LONG主厨Jason在上海都吃些什么？主厨去哪吃（上海篇）回归！
...
上海最适合约会的餐厅在哪？主厨去哪吃（上海版）：采访泰安门Chef Stefan Stiller & Christiaan Stoop
...
香港Testina：有米兰Trippa灵魂的热门意大利传统小馆
...
原帮派分子“浪子回头”成为米其林三星主厨——哥本哈根餐厅Jordnær