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将无同的岩茶测评·善善仙茗·国色天香(高级茶)
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国色天香这款茶是善善仙茗里的高端产品,这个品牌的主理人叫陈永霖,算是福建农林大最早一批毕业来武夷山做茶的科班生,和刘国英是师兄弟的关系。武夷岩茶工艺的发展很大程度上有依赖于当年农林大的一批学者型人才,诸如陈占旭,林光,刘国英,黄火炎,陈永霖等人,他们一边总结岩茶的工艺技术,同时会做很多新的实验与尝试,现在很多岩茶的制茶工艺的进步也都有赖于他们当年的努力。虽然时间慢慢会掩盖过他们的名字,但是却在技艺的传承中留下了他们的痕迹。 陈永霖到武夷山后,先跟随姚月明学茶,其后又和陈墩水合作,并且很长一段时间负责慧苑茶厂生产制作,对陈孝文的制茶也有影响,也因此在孝文家很多高端茶,特别是中轻火的产品线上能看到陈永霖工艺的影子。他自己创立善善仙茗品牌,但是受众相对小众。 国色天香这泡茶算是这个品牌里的最高端的产品之一,极具个人风格特点。该茶的特征和空谷的风格很像,做青温度偏低,让茶叶自然走水走透,所以茶汤中在果香的基调上更增添了清晰的花香,同时又不残留青涩味。这对茶青采摘要求,和对做青时控温和看青做青的能力要求都很高。所以这款茶确实是有个人鲜明风格特色,以及高水平难度的茶。 价格:12w/斤 推荐指数:🌟🌟🌟🌟 清晰度: 🌟🌟🌟🌟🌟 平衡感: 🌟🌟🌟🌟🌟 回甘与韵味: 🌟🌟🌟🌟🌟 耐泡度: 🌟🌟🌟🌟🌟 火功:中轻火 山场:一类山场 工艺水平:95 分综合评分:95分 第一泡:入口前段有轻微果香,果香比较淡雅,不是特别浓郁奔放的,中后段转为花香,类似于淡栀子花香与黄角兰香,花香干净轻盈不带青涩味,入喉后回韵迅速,有持久的回甘与花香在口腔中持久停留。水路细腻,干净度与清晰度极高,汤体轻柔活泼,内质丰富绵密,细软如绸。 第二泡:入口依旧果香鲜明,中间有些许肉桂的辛锐感,短促清新,然后转为清雅的栀子、白玉兰花香,且带有淡淡花粉味,回韵迅速,与尾段相连,有持久的花香与回甘,余韵停留时长可达三分钟以上。水路极度干净清晰,没有任何的青涩和杂味,内质细腻清雅,内敛醇厚,与常见的肉桂刺激张扬的表现不同。 第三泡:与前几泡保持稳定,且很稳步的提升,余韵更加细腻悠长。从工艺来讲走水走得很透,自然做熟,做青温度偏低,所以茶汤特别的干净清晰,且极为优雅,达到了极高的做青水平。品种上做出了肉桂所该有的果香,也做出了干净清晰的花香,同时有肉桂的辛锐感。山场有高级山场的内质醇厚与甜味,也有持久的回韵。在山场,工艺,品种上都达到了极高的水平。 这款肉桂的风格和市面上常见的风格并不相同,有自己独到的审美和工艺特征,对于好茶的表述方式并不只有一种,高等级的茶更在意的是风格的表现,以及不同茶人成熟的利用工艺对茶不同美的呈现。
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