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臭豆腐黄鱼汤臭豆腐烧黄鱼算是店里的招牌之一,高峰期一天都能卖五六十条。妥妥的明星菜
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不知道哪个反骨告诉老板了,最近只能搞一点边角料吃吃了!菜市场5块钱买的三文鱼头,做一个剁椒鱼头,简单吃一下吧!
左口玉秃鱼和比目鱼都属于比目鱼科,而左口玉秃相比比目鱼肉质较硬一点,我还是比较喜欢后者。今天正好给你们科普一下,做一道爆炒玉秃鱼吃一下
黄鱼烧豆腐如何做到鱼肉鲜嫩还不腥,酱香浓郁还入味呢?接下来关键几步您看好了!
哈哈哈,鸡汤来喽!!!!
最近杭州太热了,外面买冰淇淋都是科技与狠活,今天就教大家如何手搓冰淇淋。想要什么口味都可以,但是记住冷冻的时间一定要长
这一次还是私宴。做私宴做的已经将近麻木了,但是想到客户吃到美食的表情,身上又充满了干劲
台风过后沙蒜大降价,所以店里就囤了300斤,但这也只能维持一个月。沙蒜豆面这道菜火了之后,沙蒜也变成了抢手货
最近波龙价格涨的飞起,为了避免被说坑人,只能摘牌不卖了。养着也是浪费粮食,就无公害处理了吧
今天四十度,老板让我去做饭。到地方一看才知道是飞机交接。有钱人的生活就是这样朴实而奢华
今天搞个高端店的菜,视觉效果必须拉满。但你们不要学我,食材一定要用新鲜的
岩头鱼在广东叫石九公,在台州叫石头虎。现在禁渔期了,都是一条一条钓上来的。岩头鱼肉质偏硬,煲汤最适合不过,今天做一道家常版的教给大家
私宴大黄鱼断了
江蟹生也是温州冷菜门面了,一般外地人接受不了,但是吃起来鲜而不腥,肉不沾壳,轻轻一吸蟹肉就能滑入口中
最近生意太好了,又接了个大牌子的宴会。我们的团队从上次位餐磨合之后,出餐也越来越流畅了
温州年夜饭必备:鸭舌。舌的发音是亏,所以在温州把鸭舌叫鸭赚。多吃鸭舌多赚钱
三门青蟹和温州猷蠓都是同一种蟹,但是三门青蟹名气要大得多。真正的吃家也能吃出它们的区别。而我呢还是喜欢老家的猷蠓
食饼筒是台州的传统小吃,每到中元节、端午还有祭祖的时候,家家户户都会制作这道美食。也是每个台州人的童年味道!
去新荣记基本都会点这道黄金脆皮带鱼,但很少有人只有其中的选材考究,今天做一道扒一扒这道“传奇”菜品,在家就能自己做
杭州亚运会开始了,全国各地的朋友们都来杭州游西湖,看亚运。但都不知道吃什么!大头就推荐这道地道杭州美食——拌川给大家尝一下
今天来舟山梭子蟹交易中心实现了梭子蟹自由,就怕海鲜吃多了尿酸自由。但不得不说还得是看舟山
黑金木鱼我们店里叫原汁木鱼,制作简单,但是就是清洗太麻烦了,今天拿到了赞助,咱们认认真真的搞一下!
梅雨季渔汛的梅子鱼,明清两代都是贡鱼。和黄鱼是堂兄弟,入口即化,东海特产,人称鲜霸。
今日店里两个人!零元购。偷老板一瓶小茅台,做一份捞汁小海鲜犒劳下自己。
鲍汁煲了四五天了,里面的干鲍也煲透了,我们这次要的是鲍汁,鲍鱼扔了也是浪费。今天无公害处理了
今天接了一个私宴,主人家非要吃金枪鱼、松茸这些稀有的食材。正好我我有路子,就小小的挣了一笔
鹅在农村排在三大恶霸之首,在杭州三大美食排名只能老三,今天教大家用杭州酱鸭的方式做一只酱鹅,自己在家就能操作
头和同季的荠菜、马兰头合称江南春季野菜三姐妹,草头又称金花草,温州叫做花草。叫法不同做法也不同,上海做酒香草头,温州做花草炒年糕,今天做一做温州的特色花草来。
台州黄三鱼的做法有很多,但是我最喜欢的就是家烧。越简单的越考验对于海鲜的认识度,今天就叫你们做一道尝尝
今天来到了隔壁娜扎的店里学习,不愧是大名鼎鼎的轮胎星级后厨,菜品制作、厨房管理、服务水平、店面装修都是行业翘
拍视频这么长时间了,员工都很配合,最近也是接了条广子。就决定买只羊犒劳一下大家,有肉大家一起吃
又被上次的主人家邀请做私宴,这次同时邀请的还有米琪琳一星的团队,一顿饭做下来收获非常多
淄鱼分为白鲻、黄鲻、黑鲻,其中黄鲻鱼口感最好,价格最贵。但都带有泥腥味!本来店里的鲻鱼是作为观赏用的,但客人老是点。今天开发一个做法,做辣的!正好能盖住泥腥味
杭州最近发布了米琪琳榜单,那些耳熟能详的一个都没有上榜,我很是郁闷,今天我用蚕蛹做三道菜各位观众老爷看看能上几星
川乌三月的马鲛鱼从太平洋洄游象山港产卵,经过淡水洗涤过的马鲛鱼身泛蓝绿光泽,口感细腻,此时又被称为川乌。今天就做一道当地做法咸菜烧川乌尝一下
佛手学名叫鹅颈藤壶,它生长在海岸峭壁上,有时也寄生在鲸鱼或者船体之上。因采摘风险极大,价格昂贵。但是却是真正的饕餮食客不会错过的美食
莫桑比克鳌虾的特点就是个头非常大,吃的过瘾!半生状态搭配10年鱼子酱,淋上我特制的酱汁,吃起来甜糯爽口。就是爽!!
很多人都说来杭州看亚运会要带泡面。如果非要带泡面就去有老鸭煲的店去泡。但记住泡面一定选国产的
今天新到了一批餐具,正好拿来试一下菜,对比一下和之前的有什么不同
店里的松叶蟹有点丧,拿出来教大家做一道萝卜焗蟹。按照我的方法做,蟹肉清香,后味醇厚!关键是还简单
昆仑鲍甫—满汉全席最贵的一道菜!今天再次帮老板试试龙趸鱼皮的味道。280斤龙趸鱼制成的鱼皮都薅光了