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哈哈哈,鸡汤来喽!!!!
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今天本店最豪华的包厢接了单生意,客人要求菜品全部位上。整个后厨前厅都是手忙脚乱的。通过这单生意发现我们还有很多地方需要磨合学习
温州穷人吃基围虾?
最近杭州太热了,外面买冰淇淋都是科技与狠活,今天就教大家如何手搓冰淇淋。想要什么口味都可以,但是记住冷冻的时间一定要长
左口玉秃鱼和比目鱼都属于比目鱼科,而左口玉秃相比比目鱼肉质较硬一点,我还是比较喜欢后者。今天正好给你们科普一下,做一道爆炒玉秃鱼吃一下
又被上次的主人家邀请做私宴,这次同时邀请的还有米琪琳一星的团队,一顿饭做下来收获非常多
小龙虾5吃没有小龙虾的夏天是不完整的,今天我把所有的小龙虾做法都放在这里了。晚上约上三两好友一起把酒言欢。但吃小龙虾一定要清洗干净,做好卫生
黑金木鱼我们店里叫原汁木鱼,制作简单,但是就是清洗太麻烦了,今天拿到了赞助,咱们认认真真的搞一下!
创小黄鱼+臭豆腐做法,看起来还不错,想吃的可以收藏下自己学着做做,简单到有手就行
梅雨季渔汛的梅子鱼,明清两代都是贡鱼。和黄鱼是堂兄弟,入口即化,东海特产,人称鲜霸。
端午节过了,大家手里剩的粽子可以像我一样重新利用一下。用新鲜的海胆煎培一下别具风味
本来想去找家店学学粽子,没有如愿,就在隔壁店买了点食材给员工改善一下伙食,也算是不枉此行
这个土豆在刚刚长成型的时候就挖了出来,产量很小,但口感要比大土软糯许多,今天搞了一盒黑松露,正好搭配出一道菜
端午节到了,杨梅也上市了。老板端午节发的杨梅正好用来做一道菜。感谢老板的礼物!祝老板端午节安康!
沙蒜豆面作为新荣记的招牌菜已经三十年了。作为台州菜门面,今天给你们透露下他的真实做法!
钉螺便宜又实惠,妥妥的下酒神器。今天教大家如何在家就能做出酒店级别的钉螺,赶紧学习起来
最近研究了一个新菜,用粤菜的方式并大胆创新,最后成品出奇的好,有条件的可以在家尝试一下
过年吃不起鲳鱼,现在年过完了,鲳鱼也便宜下来了,今天蒸个鲳鱼吃
川乌三月的马鲛鱼从太平洋洄游象山港产卵,经过淡水洗涤过的马鲛鱼身泛蓝绿光泽,口感细腻,此时又被称为川乌。今天就做一道当地做法咸菜烧川乌尝一下
明前龙井就是说清明前采摘的龙井,真正贵的只有那几棵树。今天搞一点做一个台温版的海鲜煲仔饭。海鲜一定要新鲜,海鲜新鲜了煲出来才好吃
扒皮鱼顾名思义就是要把鱼皮扒了才吃,扒皮鱼的鱼皮质感粗糙,但肉质细嫩、紧实,也没什么骨头,特别适合老人孩子吃
猷蠓!温州海鲜的代表!
这种老式的石磨豆浆可不多见了,咱们用传统的手法挤压过滤搞点豆腐渣渣,配上东海的角螺,简简单单又充满童年记忆!
鲨鱼肉酸,缺乏油脂,所以肉很柴难吃。但优秀的厨师总能针对不同食材制定相应的做法,达到理想的效果,今天我们用温州鱼丸的做法来做鲨鱼,尝尝是什么味道
最近波龙价格涨的飞起,为了避免被说坑人,只能摘牌不卖了。养着也是浪费粮食,就无公害处理了吧
淄鱼分为白鲻、黄鲻、黑鲻,其中黄鲻鱼口感最好,价格最贵。但都带有泥腥味!本来店里的鲻鱼是作为观赏用的,但客人老是点。今天开发一个做法,做辣的!正好能盖住泥腥味
望潮一直都是浙东地区的海鲜天花板之一!今天来了一批新鲜的,正好有客人点趁着一起做一些。真正好吃的望潮,制作之前要摔打至少半个小时使肉质脆口,制作麻烦,因此价格也
临近开鱼,各路供应商都送来了黄鱼样品。让后厨弄了个八大菜系,看看后厨大师们的基本功还在不在
简单的食材也能做出买不起的感觉,但是就像开水白菜一样脱离了群众,华而不实。做菜开店还是要服务于大众!
芙蓉蒸蟹在广东可谓是家喻户晓,寓意鸿运当头!今天就教你们这道粤菜名菜,也祝你们鸿运当头
温州年夜饭必备:鸭舌。舌的发音是亏,所以在温州把鸭舌叫鸭赚。多吃鸭舌多赚钱
最近西湖醋鱼的话题很火,西湖醋鱼之所以不好吃,那是因为他们选的鱼不对,泥腥味太重。今天我们选用鲈鱼做一道西湖醋鱼,保证没有泥腥味
莫桑比克鳌虾的特点就是个头非常大,吃的过瘾!半生状态搭配10年鱼子酱,淋上我特制的酱汁,吃起来甜糯爽口。就是爽!!
凉拌蛎肉这道菜,一直没敢上菜单,但是我是真的喜欢吃这个。挑选海石上现剥的新鲜蛎肉,配上一个喜欢的酱汁;一次就能吃上一盆
来台州一定要吃一碗地道的海鲜面,今天特意来到一家很火的海鲜面馆来尝一下300块的海鲜面是什么味道。希望回去的时候不要痛风啊
今日店里两个人!零元购。偷老板一瓶小茅台,做一份捞汁小海鲜犒劳下自己。
六月黄又称童子蟹,也是大闸蟹的'Baby'版,是大闸蟹进入成熟期的最后一次褪壳。这时的六月黄外壳脆、内壳软、肉质丰满。是这个季节最佳的吃食。
长江刀鱼俗称江刀是属于不能吃的那一种,但洄游期后游到海里就被称为海刀了,这时候是可以吃的!刀鱼肉少刺多,但却鲜的出奇,适合慢性子的人慢慢品味。
鸽了一周了!是因为这两天为劳斯莱斯车友准备烧烤去了,体验了一把浙江富豪的简单生活,顺便烤个羊肉挣劳斯莱斯车主一笔零花钱
蚝仔烙和蚵仔煎同属于闽菜系,虽然样貌相近,但做法和口感都不相同,我的师傅曾对此进行改良,今天教给大家
滩涂跳跳鱼,比泥鳅美味,不需要去鱼肚就能吃,在浙江沿海,很多孩子吃到的第一口肉就是跳跳鱼,希望孩子能像跳跳鱼一样活泼,元气满满!