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号称戚风天花板:津田黄油戚风蛋糕(减糖版)
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✅津田大师原方: 鸡蛋 5个 上白糖 140g 黄油 80g 鲜奶 80ml 低筋面粉 100g 泡打粉 1/2tsp 盐 1小撮 180°C烤35分钟 ✅个人调整:减糖至80g,两个6寸爱心模具,160°C烤30分钟。
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【跟做烘焙书】日式黄油戚风。配方参考的是津田阳子的黄油戚风蛋糕。改动:加了香草籽膏,没有用泡打粉,减了些许比例的糖。#烘焙记录
还是自己的戚风配方做的顺手,不多不少,刚刚好👌#戚风蛋糕#烘焙记录
戚风纸杯蛋糕#chiffon cake #cupcakes 3个鸡蛋刚好12个标准纸杯蛋糕#自学烘焙记录,用的可承重戚风蛋糕配方,比预期效果好👌
草莓蛋糕是初心也是执念💗21年:参考小高姐的戚风蛋糕22年:调整过配方的云朵戚风23年:不用刷糖酒液的海绵蛋糕24年:再次改进,细腻Q软戚风
还是舒芙蕾蛋糕卷好吃,比起普通戚风卷,孩子也更喜欢这个~#舒芙蕾蛋糕卷#自制#卡士达酱
纸杯烤的挺好,奶油打的不错👌戚风纸杯蛋糕,平炉130°C烤45分钟,转150°C烤6分钟。裱花嘴Wilton 2D。粉色是加了一小勺无糖草莓酱跟奶油一起打发。
一切四,厚度刚刚好👌总算把5寸戚风的量和烘烤时间确定了。上次切分器2档位,一切五感觉薄了点,3档位又太厚,只好垫个蛋糕板,这样一切四高度就刚好。
平平无奇裸蛋糕,却如此温柔美味。黄油戚风,柔软入口化,比普通戚风香~准备了300g鲜奶油,做完夹心还有剩,表面随便刮涂几下。
告别失败,完美戚风蛋糕如此简单!
把戚风里的玉米油换成黄油,超赞!!!四月疯狂玩配方是有成效的~把它做成了鲜奶油草莓蛋糕(上篇笔记),口感一绝👍记录正确的面糊状态📝
无需抹面,新手友好,奶酪慕斯蛋糕,详细戚风蛋糕和奶酪慕斯制作分享。
不想熬豆沙,是SMBC裱花
每次做草莓蛋糕,吃的都特别快🤭 黄油戚风胚轻软、湿润有弹性,跟奶油融合度高,我更喜欢~
完美戚风蛋糕系列:浓郁可可戚风
网上免费的教程够用了,剩下的自己慢慢琢磨。多看多练,总会慢慢进步的~业余/自学裱花记录15:奶油霜花系裱花
不会做粽子,那就做个荷花🪷蛋糕。总是临时学做“花”,第一次做荷叶/荷花🪷裱花,有点忙乱,但成品还是让我很欢喜的😊
想在上面做立体裱花的,但,还是做简单点的吧~配方调试中:承重草莓戚风胚、草莓奶油乳酪霜#3寸#草莓蛋糕
除了提拉米苏,马斯卡彭做蛋糕也是极棒的👍 soft, creamy, moist! Mascarpone Sponge Cake香嫩湿润有点Q~
全蛋海绵做的好,口感不会输分蛋戚风。前两周烤的,做个整理记录:优化过的海绵配方,油润蓬松,承重性一般,适合直接空口吃。海绵和戚风各有各的特色,换着口味做~
一些“素颜”纸杯蛋糕,不同的配方,各有各的好~#戚风蛋糕#海绵蛋糕#纸杯蛋糕#烘焙记录
得到一个好的基础配方后就想扩展到其它口味,巧克力黄油戚风
最常被问的几个问题之一:真的都是自学的?是的,没有花钱上过培训课! 业余/自学裱花记录10,给自己做记录备忘,仅供参考~
最近沉迷于纸杯蛋糕🧁,能做到这种好吃度,满意了~
淡奶油一不小心打发过度或者冻成奶渣,那就接着打发至完全水油分离,这样就能得到醇香的牛油🧈用来做曲奇简直不能太优秀,又香又酥!
非传统黑芝麻贝果。比传统一个80g贝果面团多了2g黄油,液体比例高一些,但口感要松软的多,不煮糖水,操作省事。面包还是喜欢软口的,韧性大的贝果实在吃不来…
送自己一束花,可以吃的那种:蛋糕花束#Cupcake Bouquets #自学#蛋糕#记录#edible cream flowers
试过6个海绵蛋糕的配方,最爱这个,蓬松极具空气感。原方来自@简简厨房,做了些许改动~#海绵蛋糕#纸杯蛋糕#烘焙记录
无糖油老面馒头|中式面点会一些,但不多……老面馒头的口感偏韧,无糖油,越嚼越香~
老公跟我预定了一盒mini floral cakes,他说这个太漂亮了,等他入职新学校的时候,让我做一盒带去给同事。那我得去找找看有没有合适的包装盒~
流心月饼|片段式记录Vlog有点高估了自己,一次做四个口味的月饼,手忙脚乱的~
有手就会的,丝滑醇香软心巴斯克芝士蛋糕basque cheesecake,减糖版
业余玩家🎄圣诞曲奇挤花制作过程分享~ #homemade Christmas cookies by Qianyi
#brownsugar chiffon cake 一半的白砂糖换成黑糖,颜色不够深,但黑糖味极为突出,一口就能品尝出跟原味戚风不同~#黑糖#戚风蛋糕#烘焙记录
同个配方,全蛋打发&分蛋打发
我想在后院种满鲜花,还没有条件实现前,先学会做一些可食用奶油霜裱花~
给老公课题组圣诞节前聚餐准备的纸杯蛋糕。去年是树桩巧克力蛋糕,今年是鲜莓cupcakes,也很好看呢~
送老公同事的,是这位热情的同事给我们介绍的房产中介,算是回礼💗 #抹茶蛋糕卷#抹茶#外交官奶油#蛋糕卷
『圆肚子』立体蜂蜜玛德琳,搅一搅,谁都会做。#homemade Recipe 建议回油后食用~刚出炉:外酥里弹软,回油一晚:香甜松软,回油两晚:油润绵软细腻
甜杏芒芒纸杯蛋糕
剩了点奶油,给自己做个🍒卷#车厘子蛋糕#海盐牛乳卷#蛋糕卷#家庭自制