卤料配方中两种常见香料草果与香砂，在使用前到底需不需要去籽？
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卤料包用一次千万别丢了，按这个方法操作再用五次都有味
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四川现捞辣卤技术配方中的香料怎么处理才不会坏卤水？看了就明白
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为啥在家做不出卤菜店的味道？排除添加剂的因素，香料用法有区别
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四川卤菜上色的基础是糖色，哪种糖最适合做卤菜糖色？火候更重要
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好的卤菜能吃出前香、中香、后香，不明白出香的原理生意能好才怪
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家中常备这样一款下饭酱，米饭、面条、馒头统统都能一扫而光
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四川小吃三丝锅盔，加入鸡丝再用红油一拌，吃上一个一天都不饿
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卤菜好不好吃跟卤水有没有关系？卤油起到的作用超出你的认知
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速冻水饺怎么做才好吃？用四川小吃“钟水饺”调味方法，太好吃了
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食材卤制前怎么去腥才有效？哪些调料去腥效果好一次说清楚
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老卤水使用时也需要加香料吗？新老卤水香料使用比例决定卤味品质
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卤菜店的卤肉有中药味还发苦咋回事？肯定是不懂香料和卤水的关系
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卢师傅把自己总结的做卤菜4组黄金搭配口诀教给大家，不光有搭配，还有用量。 #香料 #卤菜 #香料配方
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你以为的做卤味，还要炒糖色熬高汤配香料？实际上现在只要3步就能搞定
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猪头肉的卤制
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四川辣卤现捞技术中常用的各种香料都有哪些？两种香料不能搞混
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菜市场里的大买卖，一盆红油再加一盆复合味汁一天卖出上百斤鸡肉
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四川红油还要分冷热两种？用错了地方可就不好吃了
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在家自己做发糕，掌握好发酵次数很重要
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卤水与卤料按倍数关系增减就能随意调整总量吗？千万别再这样做了
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香料中的CEO，提升卤水香味
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Tingly——中餐
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分享南京顶正卤菜老师傅卤的肉心得技巧
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小姑娘：能不能买好卤菜放在你这边？晚上考好试过来，怕想吃的都没了
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肥美#滷水鵝，粉嫩#鵝肝，入味#豬耳 #鵝腎 #豬大腸 #鵝掌翼 軟滑#豬手10
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喜提百元订单，小姑娘买卤菜都要一斤一斤买，更想不到的是，过了半个小时又折回来买
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做卤菜，除了了解香料的作用外，还得会区分它们的类别和搭配。 #香料 #卤菜 #卤菜培训
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中秋必须有这菜，全家人抢着吃！
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现捞肥肠好吃的秘诀，离不开第二期香料搭配和卤水制作。
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来了一个顾客，把卤大肠全卖了，这大肠里面一点油都没有
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洗脚盆卤鸭货，店里卖40多一斤，自己轻松搞定，味道确实不错
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大锅卤菜好吃的秘诀，就是这款炝拌油！
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五香猪头肉怎么卤，牢记三放三不放
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这道菜我也不知道叫什么，想吃的时候只能自己做，软烂入味、香味浓郁，连牙口不好的老爷爷都能吃好几块。
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做卤菜的荜茇香料，单独使用好，还是搭配其他香料一起使用好，卢师傅教大家具体使用方法。
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三款大师配方的面包酱！搅拌搅拌就能完成！完全无添加的三种酱料！
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太高兴了顾客把暴利产品全买了，原来他来厦门，都会来我家买卤菜，其实卖了几年卤菜也就2个人说过我家鸭肝好吃
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【日本美食】中国老板经营的中餐摊子，可以吃到正宗的中国菜，日本福冈屋台