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四川卤菜上色的基础是糖色,哪种糖最适合做卤菜糖色?火候更重要
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还找不到卤水发苦的原因吗?很多人都想不到问题出在一种香料上
为啥在家做不出卤菜店的味道?排除添加剂的因素,香料用法有区别
家中常备这样一款下饭酱,米饭、面条、馒头统统都能一扫而光
食材卤制前为啥一定要去腥?了解腥味源头用对去腥方法卤菜才好吃
四川小吃三丝锅盔,加入鸡丝再用红油一拌,吃上一个一天都不饿
四川红油还要分冷热两种?用错了地方可就不好吃了
卤菜好不好吃跟卤水有没有关系?卤油起到的作用超出你的认知
卤料包用一次千万别丢了,按这个方法操作再用五次都有味
菜市场里的大买卖,一盆红油再加一盆复合味汁一天卖出上百斤鸡肉
老卤水使用时也需要加香料吗?新老卤水香料使用比例决定卤味品质
四川辣卤现捞技术中常用的各种香料都有哪些?两种香料不能搞混
卤料配方中两种常见香料草果与香砂,在使用前到底需不需要去籽?
速冻水饺怎么做才好吃?用四川小吃“钟水饺”调味方法,太好吃了
卤菜店的卤肉有中药味还发苦咋回事?肯定是不懂香料和卤水的关系
食材卤制前怎么去腥才有效?哪些调料去腥效果好一次说清楚
新卤水发苦?注意香料用量、火候把控和调味。
你以为的做卤味,还要炒糖色熬高汤配香料?实际上现在只要3步就能搞定
卢师傅把自己总结的做卤菜4组黄金搭配口诀教给大家,不光有搭配,还有用量。 #香料 #卤菜 #香料配方
周黑鸭配方,卤制过程
挑战10000卡路里中餐!炒饭 炒面 春卷 煎饺…
[中字]白钟元开中餐馆,麻辣香锅配上鸡蛋炒饭,香喷喷!
卤菜店又出新品了,女儿吃了以后直言卖不完,都留给她吃
如何延长卤菜保质期,学会合理运用天然防腐香料!
Tingly——中餐
每天都是100斤的卤菜,两小时卖完 #卤菜培训 #卤味熟食 #卤菜
姜妍宝贝的碎碎念!回顾中餐厅以及在飞机上的偶遇!宝贝回家啦!
同安粉丝又来订了好多卤菜,没地方放只好切好再称,网友:确实挺多,应该很多人要吃
你们知道新手做卤菜的遇到的9个问题吗?尤其是最后一个,很多人不知道。
小姑娘想买的卤菜没有了,那就买一点其他的将就吃一下
岛内的粉丝叫预留的卤菜,等一下叫快递来取,其实岛内也有很多我们这种店
小男孩很会买卤菜,总共买了五盒有荤有菜,你猜这些多少?如果是你来买会点什么
简单版本卤牛肉
中式烹饪师初级第九课 椒盐排条,咖喱鸡块,三片汤
卤菜外面的油烟机嗡嗡的响,排骨酥55一斤,顾客都听成15一斤了
开奥运会加上天气热卤菜生意比较好,书雨爸爸每天都要在店里忙到凌晨两三点
先炸后卤16斤麻辣大鸡头,和兄弟们实现鸡头自由!
入秋后一定要吃的十五道家常小炒,最后一道好吃到跺脚
我还一直好奇,你边卖卤菜怎么拍的视频?今天终于看到了
中式烹饪师初级第十二课 油爆虾,虾仁豆腐,肉丝豆腐羹,糖醋小排
日本农村生活,摘下种的大番茄做道番茄炒蛋!中餐里的yyds!