V
主页
047—风味极佳的老面面包 60%含水量(Bread With Biga)
发布人
047—风味极佳的老面面包 60%含水量(Bread With Biga) 老面 T55 80% 水 55% 酵母 0.06% 主面团 T55 20% 酵母 0.2% 盐 2% 水 5% 1、老面揉合成团,在室温21℃下发酵12小时; 2、老面和主面团揉合,到出膜状态; 3、室温发酵12小时; 4、整形,入模具,室温发酵8小时 5、250度预热,30分钟烘焙,10分钟上色。
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
048—冰岛黑麦面包&德国谷物黑麦面包之混合版(rúgbrauð、pumpernickel)
049—蜂蜜提子黑麦面包(Honey raisin rye bread)
008—低温发酵免揉面法式乡村面包(French country bread)
026—失败的60%水含量隔夜发酵法传统法棍(Failed traditional baguette) (#法棍记录)
045—豌豆豆儿红肠面包(Ciabatta Bread)
016—天然酵母全麦乡村面包(Whole Wheat Sourdough Bread)
007—在家做多孔洞的波兰酵种法棍(How to make Baguette With Poolish)
019—爆浆奶黃包(クリムパン、Cream bread)
017—无糖无油的汤种亞麻籽墨汁吐司(湯種食パン、Gelatinization dough bread)
万圣节用来打妖怪的鲁邦种南瓜面包 | Sourdough Pumpkin Bread
🎧【无音乐】如何制作小朋友最喜欢的巧克力面包★How To Make Chocolate Bread That Kids Love
姜黄面包 / Turmeric Bread
009—80%水含量粗粮种籽面包(Seed Bread)
032—日式咖喱面包(焼きと揚げカレーパン、Curry Bread)
老熊的法棍日常练习,第13276次记录
043—70%德式黑麦面包(Roggenmischbrot、Rye Bread)
全麦谷物面包 | WHOLE-GRAIN LOAF
烘焙中的水合与水解究竟是几个意思?
【烘焙】小朋友最喜欢的巧克力面包★How To Make Chocolate Bread That Kids Love
2022年的第一只包
如何制作一个不酸的酸面包
062.培根玉米烤大饼,香软可口,一人就能吃一斤,好吃得撑到肚皮滚圆
【料理】只要7分钟,就能吃到嘴里热气腾腾的生炒腊味糯米饭★Fried Rice with Preserved Pork
四川风味法棍 | 椒麻脆皮啃得棍 | Sichuan style baguette
新疆大列巴 | 果脯面包 How To Make Nuts Bread
003—德国天然酵种100%黑麦面包(Roggenbrot 、How to make Sourdough 100% Rye bread )
【烘焙】黑豆野山椒乡村面包★Black Bean Chili Country Bread
全麦桂圆红糖软欧面包 | Whole Wheat Longan Bread 4K
2022年的第二只包:黑白
【烘焙】黑麦洋葱咸口面包★Rye onion bread
牛奶鸡蛋面包 | milk bread 4K
吐司啊!啷个你豆不长个儿哩?
010—在家做美味的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)
面包史上最抠门的鲁邦酵种-天然酵母做法,节约光荣!浪费可耻!
全麦南瓜小餐包 | Pumpkin whole wheat roll
027—如何自制米粉(How to make rice flour)
专门为你定制的一款果蔬混合面包,好吃不胖才怪
051—吃完这根国产面粉做的法棍,我立即把才买的法国面粉扔进了垃圾桶(Chinese French Baguette)
【无音乐版】Fried Rice with Preserved Pork★生炒腊味糯米饭
火辣辣的法式郫县热狗 | Spicy French Hot Dog