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019—爆浆奶黃包(クリムパン、Cream bread)
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爆浆奶黃包(クリムパン、Cream bread)
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018—日式菠萝包蜜瓜包(メロンパン 、Melon pan)
003—德国天然酵种100%黑麦面包(Roggenbrot 、How to make Sourdough 100% Rye bread )
026—失败的60%水含量隔夜发酵法传统法棍(Failed traditional baguette) (#法棍记录)
如何成为一个职业面包师
010—在家做美味的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)
031—拉脱维亚黑麦面包(Рижский хлеб、Riga Rye Bread)
016—天然酵母全麦乡村面包(Whole Wheat Sourdough Bread)
015—天然酵母低温发酵鲜奶油吐司(生クリーム食パン、Cream toast)
007—在家做多孔洞的波兰酵种法棍(How to make Baguette With Poolish)
027—如何自制米粉(How to make rice flour)
043—70%德式黑麦面包(Roggenmischbrot、Rye Bread)
烘焙中的水合与水解究竟是几个意思?
024—大米虎纹脆皮面包(Dutch crunch or Tiger bread )
009—80%水含量粗粮种籽面包(Seed Bread)
002—天然酵种法式乡村面包(How to make French country bread)
047—风味极佳的老面面包 60%含水量(Bread With Biga)
只需要这4样东西,你就能做出一个地地道道的法国大烧饼
048—冰岛黑麦面包&德国谷物黑麦面包之混合版(rúgbrauð、pumpernickel)
017—无糖无油的汤种亞麻籽墨汁吐司(湯種食パン、Gelatinization dough bread)
004—在家就能做的免揉面法棍面包(How to make No Knead Baguette at home)
030—3小时快速法棍(How To Make French Baguette)
046—20%全麦、80%水量面包(20% Whole Wheat Sourdough Bread at 80%Hydration)
034—天然酵种全麦粗粮小餐包(Rice bread)
老熊的法棍日常练习,第13276次记录
012—红豆面包(あんぱん、Red bean bun)
2022年的第一只包
低糖少油的蛋糕真的健康又美味吗?
045—豌豆豆儿红肠面包(Ciabatta Bread)
四川风味法棍 | 椒麻脆皮啃得棍 | Sichuan style baguette
姜黄面包 / Turmeric Bread
全麦桂圆红糖软欧面包 | Whole Wheat Longan Bread 4K
051—吃完这根国产面粉做的法棍,我立即把才买的法国面粉扔进了垃圾桶(Chinese French Baguette)
014—双色可颂羊角面包(Croissant bicolores)4+3折24层
2022年的第二只包:黑白
你吃过熊掌面包吗?
神兽之吻 | 法式布里欧修 | How To Make Brioche Bread
牛奶鸡蛋面包 | milk bread 4K
欧包笔记003:北美高筋面粉,发酵6+15小时
50岁以上老师傅才知道的秘密:如何制作顺滑的卡仕达酱 | How to Make Smooth Custard Cream
055.德国人他娘的母亲的妈,只有在圣诞节才会做的传统史多伦蛋糕