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2022年的第二只包:黑白
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2022年的第一只包
欧包笔记003:北美高筋面粉,发酵6+15小时
008—低温发酵免揉面法式乡村面包(French country bread)
德国碱水可颂的两种操作方式 | Laugencroissant
010—在家做美味的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)
030—3小时快速法棍(How To Make French Baguette)
老熊的法棍日常练习,第13276次记录
048—冰岛黑麦面包&德国谷物黑麦面包之混合版(rúgbrauð、pumpernickel)
欧包笔记001:传统法粉+混粉,发酵6+1小时
003—德国天然酵种100%黑麦面包(Roggenbrot 、How to make Sourdough 100% Rye bread )
029—俄罗斯博罗金诺黑麦面包(Бородинский хлеб、Borodino bread)
007—在家做多孔洞的波兰酵种法棍(How to make Baguette With Poolish)
050—鲜美多汁的波兰酵种佛卡夏面包(Focaccia With Poolish)
面包史上最抠门的鲁邦酵种-天然酵母做法,节约光荣!浪费可耻!
027—如何自制米粉(How to make rice flour)
002—天然酵种法式乡村面包(How to make French country bread)
神兽之吻 | 法式布里欧修 | How To Make Brioche Bread
046—20%全麦、80%水量面包(20% Whole Wheat Sourdough Bread at 80%Hydration)
四川风味法棍 | 椒麻脆皮啃得棍 | Sichuan style baguette
全麦谷物面包 | WHOLE-GRAIN LOAF
056.搞到我脚耙手软也没搞好超难搞的鲁邦种丹麦吐司之3x4折82层
045—豌豆豆儿红肠面包(Ciabatta Bread)
臭夹膜来啰 | 传统意大利俏吧——他面包 | Ciabatta
004—在家就能做的免揉面法棍面包(How to make No Knead Baguette at home)
如何制作一个不酸的酸面包
【烘焙】蓝莓司康★Blueberry scones
015—天然酵母低温发酵鲜奶油吐司(生クリーム食パン、Cream toast)
低糖少油的蛋糕真的健康又美味吗?
020—甜甜蜜蜜的桂香卷(Cinnamon Rolls)
万圣节用来打妖怪的鲁邦种南瓜面包 | Sourdough Pumpkin Bread
013—可颂羊角面包(Croissant)3x3折54层
038—樱桃慕斯巧克力蛋糕(Chocolate and cherry cake)
034—天然酵种全麦粗粮小餐包(Rice bread)
009—80%水含量粗粮种籽面包(Seed Bread)
041—柠檬霜戚风蛋糕(Lemon Cake)
051—吃完这根国产面粉做的法棍,我立即把才买的法国面粉扔进了垃圾桶(Chinese French Baguette)
033—家庭酿制格瓦斯的初级方法(Домашнего Хлебного Квас、Home-brewed kvass)
秋季的南瓜,做成软嫩香甜的桂香卷 | Pumpkin Cinnamon Rolls
025—火焰布朗尼(How to make Flame Brownie)
英式脆皮吐司 | Crispy Toast