人类高质量男性 分享白切牛腩的做法，配上灵魂蘸料才是白切的精髓。
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这道传统法式菜肴会给您的朋友留下深刻印象 : l'Aligot
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水煮肉片怎么做才好吃？刀口辣椒怎么避免炒糊？肉片怎样才嫩滑？这一期视频分享水煮肉片的改进做法。
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这是一道无比经典的川菜，宫保鸡丁。料汁怎么调？糊辣味道怎么煸炒？用鸡胸肉还是鸡腿肉？本期视频分享宫保鸡丁的做法，口味糊辣荔枝，爽口下饭！
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研究生小伙假期做了个炸酥肉，有两处偷了懒，幸好整体效果还不错
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分享一波以前做的炒饭，不粘锅不糊底不发粘，非常好吃。
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这道锅包肉，黑吉辽做法各不相同。研究生小伙按照吉林做法做一份锅包肉。酥脆香甜，非常好吃，挂糊，卧汁，满满技巧。
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【家庭厨艺基础系列：淀粉部分（8）】这一期分享一些淀粉的零碎杂谈，涨涨知识也不错！
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锅包肉是东北的一道知名硬菜，口感外酥里嫩，味道酸甜可口，淀粉挂糊，炸制油温，料汁熬制，每一个步骤都很有讲究，满满的都是小技巧！
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调味第二期！继续分享几个经典且基础的味型，麻辣，酸辣，咸鲜酸等味型，以及一些甜品菜的小技巧，并附上个人调味的心得体会，干货满满，建议收藏！
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【浸炸理论：解密浸炸的底层逻辑！】炸东西为什么油腻腻干巴巴黑乎乎？到底该什么油温下锅？为什么有时候要拍粉挂糊水煮？怎么根据实际情况灵活调整？这期视频带你解密！
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【夏日系列】研究生小伙暑假做一碗打卤面，炎炎夏日就该吃过水面条！
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研究生周末厨房快乐炒Vlog：2021.11.28，去朋友住处，真人出镜，现场收音，做个家常下饭菜：青椒小炒肉。在这里也特
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本期分享一道辣子鸡，香辣过瘾，非常好吃。
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【家庭厨艺基础系列：淀粉部分（4）】详细讲解上浆的技术要点和理论，并演示肉类上浆的操作。我会在视频详情处讲解较深层次的知识，大家按需阅读即可。
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研究生小伙假期炒一盘：青椒小炒肉，农家风格，干香入味，非常好吃！
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【家庭厨艺基础系列：锅具部分（3）】铁锅炒菜粘不粘，跟锅的价位没有关系，使用方法才是关键！普通铁锅如何不粘，这期视频来教你！
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【家庭厨艺基础系列：淀粉部分（7）】很多人挂糊水多加面，面多加水，根本停不下来，这一期分享挂糊小知识，并以锅包肉挂糊为例分享一个高成功率的挂户方法！
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夏季喝酒离不开花生米，炸好了酥脆不发黑，咸香下酒，掌控火候是关键！
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分享一道毛氏红烧肉
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糖色和老抽上色有什么不同？为什么菜做出来颜色会发黑不好看？这一期视频整理各种常见能上色的调料，并深度剖析糖色老抽的区别！
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老醋花生米的精髓是糖酱油醋之间的比例，这期视频分享给大家，并初步展示熬糖后翻砂的骚操作！这个老醋汁不仅可以拌花生米，拌面条也非常好吃！
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研究生小伙假期做一到酸菜白肉，天气冷了就该吃点热乎的！
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翻砂到底怎么熬？为什么不起砂不挂糖？为什么熬的翻砂糖浆发黄？通过这道翻砂芋头，了解翻砂的本质，学习熬糖技巧，口味软糯香甜，值得尝试！
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手撕包菜怎么做才口感爽脆味道浓郁？如何做出干香入味的效果？这一期不仅是做法，更是分享干锅类菜品中酱油的使用技巧，以及食材下锅先后顺序的把控方法。
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味型是什么？各种味道该怎么调制出来？为什么在家做菜都是一个味道？调料应该怎样搭配和使用？本期视频分享常见四个味型的调味技巧，调味从此不再困难！
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排骨不红烧了，教你一个新吃法，简单又好吃，出锅太香了
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葱爆羊肉讲究不能出水大火速成，可是在家该怎么操作？需要在手法上做哪些变式？羊肉品质一般怎么有效去腥膻？这道葱爆羊肉分享给大家。
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溜肉段是东北人从小吃到大的一道菜，外焦里嫩，咸鲜适口。但是要是想做的好，挂糊和炸制都很关键。这一期视频结合之前的油炸方法论，讲解实际油炸中的小细节。
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【家庭厨艺基础系列：淀粉部分（6）】操作到位的拍粉，食材下锅后淀粉不脱落！这一期总结拍粉小技巧，并以焦熘茄子为例展示拍粉的标准操作，下锅那一刻高下立判！
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之前去厦门开会，闽南花生汤可以说是最让我感到惊艳的了，热心老板告诉了我做法，再加上我自己的思考，最后就有了这一期：闽南花生汤
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小炒猪心的关键在于去除内脏腥味和保持爽脆口感，这期视频都教会你！
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上一期视频里展示过后翻砂，今天就用后翻砂来做一道不那么正宗的翻砂芋头。不要觉得难，搞清楚翻砂的机理，成功率就会大大提升！
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【家庭厨艺基础系列：食用油部分（5）】本期以三道菜为例，分享食用油在进行煸炒、滑油、炸制时各自的使用方法！
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立秋已过，分享秋天的第一杯奶茶的强化版：基于闽南风味改进的--九重天烧仙草，不仅有仙草冻，奶茶的做法，还介绍如何通过配料的搭配构建四重口感层次和五重味道层次。
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【家庭厨艺基础系列：食用油部分（4）】这一期开始家庭用油的实战演练部分，分享肉眼判断油温的其中一种方法，并且给大家炸一个调料油
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【鱼香肉丝，但东北版】本期视频不仅仅分享一种做法，更会讲解菜色变式的规律以及如何根据传统做法调整为适合自己的口味！
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【家庭厨艺基础系列：调料部分（2）盐百科】这一期给大家讲解一下食用盐的相关知识
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【这是一盘赌上米师傅生涯的锅包肉】听说大家都喜欢老式烹汁版本？沉浸式聆听锅包肉酥脆的声音，加上详细的挂糊炸制烹汁讲解哦！
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【复炸的底层逻辑：动态平衡！】为什么炸东西外表总是不够酥脆？复炸到底该怎么操作？复炸的原理是怎样的？为什么我们需要复炸？这一期视频带你解析！
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疫情期间有那些简单快手的菜？如何煎蛋饼才丝滑不粘锅？鸡蛋怎么渐煎成一个大圆饼？分享手法菜青椒煎蛋饼，快手方便，用料简单，吃饭喝粥都不错，适合疫情在家的你！