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🇰🇷亚洲五十佳快问快答(3)大中华地区名厨入选亚洲五十感想
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福和慧(No.19)、玲珑(No.36)、譚卉(No.49)、兰斋(No.97, 获“One to Watch”最值得关注奖)……跟随我们的采访回到亚洲50佳颁奖现场,听听这些餐厅的主厨们入选亚洲五十的感想是什么?
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主厨会客室 | 20分钟专访 北京Refer主厨Talib Hudda 北京三里屯,加拿大籍厨师Talib Hudda凭空出世,年仅32岁,金童一般的履历。
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2023年世界五十现场直击今年6月20日,全球美食界人士齐聚西班牙巴伦西亚,共同庆祝2023年的世界50餐厅颁奖典礼。
520 : 写给上海的情书 期待重逢的那一天
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她的上海十年
在中国有一个时期,饮食不只求果腹而已,而是社交、艺术、品味的集大成。南兴园创办人邓华东就将旧时川人眼中的“南堂”包席细腻款待的仪式在上海重见天日。
名厨江振诚RAW餐厅10周年纪录片花絮
新江南菜的现代演绎,汇聚山河湖海之味——杭州三嚥阁
“文化+餐饮”的模式是打破边界探索新可能的一个平台,从文化领域到餐饮,探索不同领域之间相融的可能性。当一道美食被赋予了文化的内涵,也就成为了这座城市的“符号”。
首次踏入上海晟永兴,有种奇妙的感觉,不看窗景,不知道自己置身在哪个国家,可能是在哥本哈根?。宽敞的空间以及桌距,北欧风格的桌椅,颠覆典型中餐厅的样貌。
对谈甬府创始人翁拥军:甬府出海 每一步比你想象中前卫
亚洲50最佳家餐厅颁奖典礼结束 ,我采访了许多主厨与美食家朋友。世界50或亚洲50排名更像是一座人气奖,攸关主厨的社交能力,亚洲50的意义在于疫情后的重逢。
出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
炸裂!采访天菜学生会学长 !! 内容精彩而且相当炸裂,不知道大家都吃到了吗?
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主厨们都爱吃他家的炸鸡腿!上海预定困难餐酒馆Sage Gastro
从小很喜欢看动漫《中华小当家》,对他做菜风格有很大的影响。“我是一个特别“虚荣”的人,而做饭能满足我的虚荣心,并且带给我的满足感往往比金钱、名誉更多。”小胖说。
去年夏天壹零贰小馆来到上海,看似简单不造作的菜肴,装载着是主厨徐泾业引经据典之作,他将广府菜做得简中有巧妙,光从表面不见其真,深不见底,找回传统的根基。
蘭亭永刚满一岁,主厨张健演绎川菜走出自己的路
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杭州金沙厅王勇掌勺去年私宴 以蟹为主角,利用各式烹饪技法和巧妙的食材组合,展现蟹的万般风情。
跨越近三千公里,奉天繁华让东北菜在南方绽放
Jeju Izakaya 是新派韩国菜,仅有八个位置,是上海最难预定的餐厅之一
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Tastytrip Talk 是主厨主导的餐饮业论坛。距2017年第一届,已经进入了第四年。每年向大约 400位主理人和餐饮行业专家,分享全球餐饮趋势和见解
疫情之前,一年飞行70趟 ,每年大约拜访200家米其林餐厅。这样的生活你还想重来吗 ?
今天,那个让我们又哭又笑的金三顺回来了!
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在广州老城区东山口的一栋百年历史建筑中,由器物收藏投资人与川菜大师兰桂均师傅开设的餐厅“兰亭永”进驻后成为一座由美食引领的文化宝库。
银叶盛月华 在深圳邂逅“蟹之盛宴”深圳蟹道体现极简极美风格,是众繁华闹市之中的私密静谧之所。环境的每一细微之处都彰显对品质的孜孜追求。
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癌婶Hamzy24.9.17更新Vlog欧巴终于露出真面目了!忠北清州FC、刀削面
采访中岛由贵“生涯的开始和感想”
主厨徐泾业将广府菜的低调内敛,展现在壹零贰小馆的料理中,去年壹零贰进驻上海一年就摘下米其林二星,一鸣惊人。光环是压力也是动力,今年上海壹零贰春季菜单表现更稳
欲补充终日消耗的能量,不需要炫目斑斓的刺激,只要一顿简单的饭菜,就能唤醒被击沉的灵魂,让人舒心的复原。深圳晴空在饕客圈具知名度的日本料理也终于落户上海BFC。