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noma主厨在哥本哈根必去的咖啡厅是?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访noma主厨Kenneth
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本集嘉宾: 哥本哈根noma主厨Kenneth Foong(冯建铭) 哪里有最好吃的开放三明治?最爱的三明治口味?哥本哈根最棒的咖啡厅和面包店?最喜欢的餐酒馆和fine-dining?最爱的疗愈食物其实是?最喜欢的酒吧是? 提到的餐厅: - Prolog - Københavns bageri - SURT - Schønnemann - JATAK - Silberbauers Bistro - koan - bird
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一道菜里居然有五种蛋?北欧最让人怦然心动的景观餐厅Vyn
新荣记开启高级中菜以食材为本的道路,也改变粤菜一支独秀的框架。历史尚浅的台州菜,说是农村菜也无碍,张勇27年来的耕耘,已证明专注地把最简单的事情做好就足矣。
出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
澳门永利宫谭国锋主厨在大量中西元素中,凭借着一身好功力挥洒自如,把粤菜带领到新格局。长达20年的海外工作经历。他认为好的料理必须具备合理性与平衡。
2024亚洲最佳女主厨Pam,曼谷「普通大药房」述说中泰料理
丹麦最好吃的开放三明治在哪里?主厨去哪吃(哥本哈根版)采访Alchemist餐厅Chef Rasmus Munk
原帮派分子“浪子回头”成为米其林三星主厨——哥本哈根餐厅Jordnær
挪威·森林系列31
巴黎小酒馆之称的L’Avenue,隐身在深圳商业区的一座独栋建筑里。在主厨Arran McCredie打理下,将法式乡村菜以Fine Dining的标准呈现。
上海最好吃的虾饺皇和脆皮烧肉在哪?Paul Pairet主厨这么说
Noma20年来在世界引领新北欧料理之后,主厨René Redzepi决定2024年Noma熄灯转作实验室,未来想要品尝Noma只能追随他的脚步拜访快闪餐厅。
【Jocelyn专访】下一家世界第一餐厅?巴塞巴塞羅那Disfrutar迈入第十年:我们不是分子料理在美食的世界里,有些故事是如此令人叹为观止。
拍摄上海102徐泾业主厨以及远端采访香港大班楼叶一南先生的谈话集花絮。采访大约20几分钟,聊了非常多小故事以及他们在香港或者是在东京一起举办活动。
首次踏入上海晟永兴,有种奇妙的感觉,不看窗景,不知道自己置身在哪个国家,可能是在哥本哈根?。宽敞的空间以及桌距,北欧风格的桌椅,颠覆典型中餐厅的样貌。
疫情之前,一年飞行70趟 ,每年大约拜访200家米其林餐厅。这样的生活你还想重来吗 ?
與红樽坊一起在上海米其林两星意大利餐厅Da Vittorio举办Salon午宴。08年的Salon是二十一世纪最伟大的香槟之一,全球仅8000分之一的梦想。
意大利Alba三星 Piazza Duomo, 主厨Crippa让白松露自由绽放
来到谭国锋主厨家里作客,谭卉”私房菜“为摘星铺路
浦江粤影:香港大班楼与上海102小馆三度联手,载入史册的夜晚
上海法餐廳villa LE bec
香港Hansik Goo:Chef Mingoo的韩式新派料理餐厅
西班牙最佳烤鱼店:Elkano
亚洲50最佳家餐厅颁奖典礼结束 ,我采访了许多主厨与美食家朋友。世界50或亚洲50排名更像是一座人气奖,攸关主厨的社交能力,亚洲50的意义在于疫情后的重逢。
如果今天看法国料理跟50年前非常不同,而她是与时俱进的,如果看中餐10年前30年前或许没有太大改变!”我们似乎被时间困住,川菜应该更开放、应该更富有想象力。”
这次在Ensue與壹零貳小館的四手有中西交流之意,两位主厨彼此的食物观又接近,能表现的如此和谐流畅,将主厨的合作菜品更具深度,而不是单纯的行销工具。
Tastytrip Talk 是主厨主导的餐饮业论坛。距2017年第一届,已经进入了第四年。每年向大约 400位主理人和餐饮行业专家,分享全球餐饮趋势和见解
和台北晶华轩邬海明主厨的快问快答丨The Favs by TastyTrip 🥢
挪威Iris:峡湾中的浮动美食冒险,发掘被遗忘的海洋食材
东京Florilege 2.0 结业丨专访主厨川手宽康:开放板前到共享法式餐桌
新加坡Restaurant Born才开业不到一年首次上榜就挤进前50强,主厨Zor Tan其实大有来头,他是江振诚大徒弟,熟悉法餐与中菜风味与技巧.