大锅菜30斤麻婆豆腐，怎么烧豆腐不破不糊锅，看厨师长大气势操作
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真正大厨做员工餐与众不同，看他如何把豆腐和百页做成高级别菜肴
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大锅菜红烧带鱼——红烧带鱼，大锅菜比小锅菜难以操作上百倍，大厨却做得得心应手
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蒸咸鱼，只要多增加一步操作，味美直线上升
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红烧江鲈丁——泰州濒临长江人们爱吃鱼，江鲈丁肉质细嫩鲜，大厨分享接地气做法
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秧草白汁鳜鱼——你知道什么是秧草吗？江苏特有的野菜品种，秧草白汁鳜鱼，鲜晕了
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香椿芽拌豆腐，香椿芽拌蚕豆——香椿头好吃除了炒鸡蛋还能咋吃？淮扬菜大厨一口气做出2道，喷香
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肉丝炒面——露天大排档的炒面做梦都想吃！技术被我学到手了，疫情过了就开店
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酸辣凉皮——骄阳似火的6月，凉拌菜肴正当时，凉拌30斤凉皮，做好料汁最关键
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鮰鱼狮子头——国宴、洁白如玉滑嫩无比，淮扬菜大厨倾力教您制作
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家常烧鸭——散养活鸭品质太高，怎么烧好吃？到底要不要焯水？大厨有好方法
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红烧肉这样做，一锅米饭都不够我吃，看大厨咋做出来这么好吃的肉
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一到秋冬，江苏泰州无论大小酒店都要做这道小炒菜，简单好吃经久不衰
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泰州各家饭店蚕豆最香的做法，大厨分享技法，真的意想不到
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厨师长做的大锅菜、员工餐就是香！土豆烧牛肉不到3分钟被抢光
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跟着大厨学做大锅菜，单位食堂做菜少走弯路！腐竹做法，干货分享
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厨师长做工作餐就是牛，猪肝做法酱香浓郁、一气呵成，太费米饭
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淮扬菜大厨将8只小公鸡12斤茨菇一锅烧，既解馋，茨菇又清肺润肺
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大锅菜 牛腩加入酸菜一起炖 ，才是最下饭的吃法，3分钟抢光
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凉粉烧牛肉——如何创新炎炎夏日里的大锅菜，只有厨师长做到了！凉粉烧牛肉，香
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泰州兴化位于里下河腹地，盛产老鹅，冬天这样吃鹅比盐水鹅更解馋
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酸菜鱼——这个酸菜鱼做法精准，大厨关键技术分享，在家轻松搞定饭店的味道
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年会聚餐、年夜饭如何批量制作红扒蹄髈，看淮扬菜大厨轻松教会您
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土豆红烧牛肉——厨师长做员工餐烧牛肉，与小弟有区别，进口牛肉烧成这样不简单
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鲜椒鱼头——大厨从泰州长江引河上捞了2条江鲢鱼，鱼肉鲜香肥美，吃法独特
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卤鸡蛋红烧凤爪——厨师长做的员工餐正宗接地气！100只鸡蛋搭配20斤凤爪，这个端午太幸福！
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水煮螺蛳——泰州百姓清明前必吃头宴——水煮螺蛳，这种螺蛳很少见好吃赛过鹅
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大厨买了一堆螃蟹，自挑蟹黄，做了一道酒店都吃不到的蟹黄狮子头
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淮扬菜江鲜大师去大排档学习，创新一道接地气菜：白汁螺蛳昂刺鱼
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毛豆米烧虎头鲨——泰州野河里有一种小鱼，长不大却非常的名贵、好吃，大厨重金购买享美味
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食堂大厨每次做这道菜，再多总是不够吃而且费米饭，大厨教你咋做
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药芹炒豆瓣——在江苏，药芹与豆瓣的美味太经典，你无法相信这道菜肴如此简单
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茄子烧龙虾——厨师长吃龙虾不再蒜泥十三香，家常味浓郁的混搭做法，根本吃不够
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这是江苏泰州人祖祖辈辈爱吃的小炒菜，看淮扬菜大厨告诉你怎么做
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韭菜炒长鱼丝是江苏泰州人的经典家常菜肴，大厨烫、划、炒有诀窍
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淮扬家常菜，炝腰片是下酒的经典菜肴，去腥臊是关键，看大厨咋做
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青笋滑炒鱼饼——泰州鱼米之乡特产鱼饼，鱼饼除了烩就是烧汤还能咋吃，看大厨操作
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大锅菜 丝瓜炒鸡蛋，丝瓜有人焯水，有人过油都不对，看大厨咋做
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过年了，淮扬菜大厨做了一道寓意深刻的幸福美味：年年有鱼节节高
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鲜茴香蚕豆——春天里，泰州街头小巷老人们总是卖着碧绿的茴香和蚕豆，大厨买了一些分享2种做法
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过年了，大厨上了一道硬菜，黄鱼鲞与五花肉搭配，唇齿留香鲜掉牙