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肉丝炒面——露天大排档的炒面做梦都想吃!技术被我学到手了,疫情过了就开店
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炒面好吃,怎么做?淮扬菜大厨将面条煮熟以后过冷水拌匀植物油备用,另起锅如有炒熟鸡蛋、肉丝、豆芽等辅料,然后再将煮熟的面条下入一起,调入酱油、盐等调料,大火翻炒10几秒钟,美味即成!
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开洋汪豆腐——终于买到一次传统卤水豆腐,配上开洋,汪豆腐,找回了儿时的味道
酸菜鱼——这个酸菜鱼做法精准,大厨关键技术分享,在家轻松搞定饭店的味道
汪豆腐,江苏里下河地区人们最爱,大厨将豆腐加入虾仁创造了经典
淮扬菜江鲜大师去大排档学习,创新一道接地气菜:白汁螺蛳昂刺鱼
150人员工餐,买了5只老鹅根本不够吃,厨师长加了2样食材吃不完
长鱼炒面!劲道爽滑、鲜香馋,火爆苏北!大厨教你做,学会赚大钱
红烧肉这样做,一锅米饭都不够我吃,看大厨咋做出来这么好吃的肉
大盘鸡——泰州大厨改变本地传统小公鸡烧法,借鉴新疆大盘鸡,创造出新美味
药芹炒豆瓣——在江苏,药芹与豆瓣的美味太经典,你无法相信这道菜肴如此简单
这道葱㸆大排正宗,大厨的做法简单易行,在家轻松搞定招牌菜
大烧野生杂鱼——这锅杂鱼是高配版的,也是我吃过最好吃的一次
小肉圆毛豆米——25斤斩肉15斤毛豆米,通过30年大厨大手笔操作,再也不想吃别的菜
特别小的河虾,越小越好,独特的吃法,又鲜又香
毛豆米烧虎头鲨——泰州野河里有一种小鱼,长不大却非常的名贵、好吃,大厨重金购买享美味
淮扬菜大厨根据本地人口味,将30份鱼香肉丝这样一锅炒,太费米饭
高邮汪豆腐,淮扬经典家常菜!小小豆腐,这样做,竟然人人抢着吃法
水煮螺蛳——泰州百姓清明前必吃头宴——水煮螺蛳,这种螺蛳很少见好吃赛过鹅
大锅菜 牛腩加入酸菜一起炖 ,才是最下饭的吃法,3分钟抢光
儿时一到过年,我就能吃到外婆做的肚心肺,视频再现了外婆的做法
大锅菜30斤麻婆豆腐,怎么烧豆腐不破不糊锅,看厨师长大气势操作
大厨买了一堆螃蟹,自挑蟹黄,做了一道酒店都吃不到的蟹黄狮子头
菠菜拌花生仁——菠菜有苦涩味直接炒不好吃,厨师长往菠菜中加入花生仁一拌,130名员工吃得比肉香
苏北人爱吃这道菜,酒席上也少不了它,清爽淡雅消食健胃,鲜掉牙
土豆红烧牛肉——厨师长做员工餐烧牛肉,与小弟有区别,进口牛肉烧成这样不简单
酸辣凉皮——骄阳似火的6月,凉拌菜肴正当时,凉拌30斤凉皮,做好料汁最关键
扁豆烧芋头——在泰州,这是素菜中的“迈巴赫”,尝鲜正当时!
真正大厨做员工餐与众不同,看他如何把豆腐和百页做成高级别菜肴
厨师长烧员工餐大气、好吃!12斤牛杂18斤萝卜一锅烧,3分钟抢光
泰州人,吃猪腰子真有讲究,比烧汤、爆炒更绝的就是炝,大厨分享关键做法
淮扬菜大厨将8只小公鸡12斤茨菇一锅烧,既解馋,茨菇又清肺润肺
泰州兴化位于里下河腹地,盛产老鹅,冬天这样吃鹅比盐水鹅更解馋
香椿芽拌豆腐,香椿芽拌蚕豆——香椿头好吃除了炒鸡蛋还能咋吃?淮扬菜大厨一口气做出2道,喷香
食堂大锅菜香辣鱼块——50斤草鱼做成香辣鱼块,需要多久?大厨来挑战,15分钟迅速完成
番瓜烧排骨——排骨这样做,当我第一次吃到这样的美味,发誓一定学会做给家人吃
鲍鱼仔烧小公鸡——4元1只的鲍鱼仔白菜价,厨师长将鲍鱼仔与小公鸡混搭,爆吃3碗饭
蒜苗炒蚕豆——大厨购进50斤蚕豆12斤蒜苗,做出泰州当下特别时令的下饭菜肴
虾皮冬瓜——35斤冬瓜,大厨猛火快速翻炒3分钟搞定,不用1粒味精,咋这么鲜呢
泰州各家饭店蚕豆最香的做法,大厨分享技法,真的意想不到
20斤鸡翅根10斤毛豆米,厨师长大手笔操作,这才算是真正的员工餐
烧汁素鸡——干过酒店20年,大厨将30斤素鸡迅速做成单位员工餐,3分钟抢光