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日本师傅拗的造型,你们觉得怎么样?
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这个发酵问题不注意,也会导致面包撕裂。
大水量恰巴塔一言难尽的优缺点!
徒手整形技法,不止省一个擀面杖那样简单,更松软,更好看。
面包知识点分享,松弛和发酵都需要注意什么,
欧包玩的就是状态,状态好了一切都会好起来。
跟个风,哭泣的狗子。
新课提拉米苏爆浆冰面包,融合型面包。
有同学把很久以前的课程做成了图片珍藏,你们的支持让我走的更远。
罗勒芝士鸡肉恰巴塔,撒粉姐又来了。
女面包人越来越多了,她们学完主要是当老板,飒不飒?
打面的时候,黄油先下和后下的区别,贝果面团的重要知识点分享。
月薪两万的面包师傅,你们觉得怎么样?
“手套党”彻底破防,在国外做面包压根没有戴手套的。有时候戴手套摸各种东西,反而不干净。
煮贝果的各种知识点,加不同的材料都有什么区别?
美丽老师直播贝果打面知识(下集),赶紧收藏。
剪辑8:回答了关于米面包,开酥机等一下问题。
短棍发酵状态演示及两种成型手法,一定要收藏!
美丽老师讲中种、波兰种和老面!
贝果能全球流行肯定是有原因的,来到美食王国必须给它玩出花。
全麦类面包打面和发酵需要怎么做?
血麦算是国内面粉天花板了,以前是为特殊人群(不好明说)农科院特意研发的,功效也不方便讲,但是确实有一股特殊香气。
四种欧包整形方法演示,记得收藏。
面团温度对面包的影响以及对应操作方法。
平常聊天也有不少干货,无意之中可能聊的很重要。
关于面包发酵,不同的面包发酵要求竟然是不一样的。
你看这个包,他又大又圆,他又大又圆!
贝果整形细节小知识,注意收藏!
盐面包的徒手成型,注意收藏。
三招教你如何减少面包店浪费!
其实吧,各师各法,剪漏了一句,先加水的话注意预留一点水。
法棍怎样整形才更好看?
独家解密,美丽老师为什么从来不做老式菠萝包!
一入烘焙深似海,小钱钱又飞走了。新教室要添置不少设备,采购走一波。
这是老演员了,豆乳面包经常成为爆品。
这个面包真是会香到没朋友。
这个转折来的太……周末愉快,哈哈!
法式千层酥皮塔,店铺热卖爆品。
为什么硬欧需要水解,而软面包不需要?
ins风大气孔水式酵母潘娜托尼!
这个太要命了,吃的完全停不下来。